通報(bào)顯示，不合格食品中，酒類、飲料分別占了13批次、6批次。

　　不合格酒類中檢出的不合格項(xiàng)目有甜蜜素、甲醇、氰化物、酒精度、非酒精揮發(fā)物總量（揮發(fā)酸+酯類+醛類+糠醛+高級(jí)醇）、納他霉素、三氯蔗糖等。

　　涉及的產(chǎn)品有：標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為山東董郎家酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次董郎家酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青島天馬蒸餾酒有限公司生產(chǎn)的1批次水果蒸餾酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為菏澤市兩鳳酒業(yè)有限公司的1批次貴州國(guó)賓酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為山東齊魯王酒業(yè)有限公司的1批次齊魯老酒（12年）；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為山東雙陵春生物科技股份有限公司生產(chǎn)的1批次中華蜜酒和1批次金絲棗酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為濰坊古營(yíng)春釀酒廠生產(chǎn)的1批次藍(lán)寶石之戀酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為煙臺(tái)海市葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次V.S.O.P好運(yùn)白蘭地；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為梅卡莊園（煙臺(tái)）葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次梅卡雷司令干白葡萄酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為萊陽(yáng)市酒廠有限責(zé)任公司生產(chǎn)的1批次萊陽(yáng)古釀和1批次萊陽(yáng)古釀白酒；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為微山縣南洋春酒廠生產(chǎn)的1批次菱米特釀和1批次菱米大曲酒（濃香型）。

　　不合格飲料全部為飲用水，6批次產(chǎn)品檢出的問(wèn)題相同，均為銅綠假單胞菌項(xiàng)目不合格。

　　涉及的產(chǎn)品有：標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為壽光市潤(rùn)泉飲品有限公司生產(chǎn)的1批次飲用純凈水；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為臨沂市玉康泉純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次玉康泉飲用純凈水；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為壽光市龍泓純凈水廠生產(chǎn)的1批次桶裝飲用水；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為臨沂盛林飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次優(yōu)質(zhì)飲用水；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為濰坊奧蕾飲品有限公司生產(chǎn)的1批次桶裝飲用純凈水；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為臨沂櫻露純凈水有限公司生產(chǎn)的1批次櫻露包裝飲用水。

　　除酒水外，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青島青松食品科技有限公司生產(chǎn)的3批次青松肉干中菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格。菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)104CFU/g。

　　此外，標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)為青島靈鳥食品有限公司生產(chǎn)的1批次綿白糖中還原糖分項(xiàng)目不合格，檢出值為3.8%。還原糖是指具有還原性的糖類。根據(jù)《GB/T 1445-2000 綿白糖》中規(guī)定，綿白糖中還原糖分應(yīng)為1.5%~ 2.5%。還原糖不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品本身的風(fēng)味。還原糖偏高會(huì)使糖果吸潮，易使糖果變質(zhì)，不耐貯存，影響糖果的質(zhì)量。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。省局要求上述不合格食品生產(chǎn)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的企業(yè)進(jìn)行立案調(diào)查，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。

相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告 2018年第37期（總第166期）

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