食品伙伴網(wǎng)訊 8月29日，安徽省食藥監(jiān)局發(fā)布食品抽檢信息公告，安徽省食藥監(jiān)局共抽檢9類(lèi)食品409批次樣品，發(fā)現(xiàn)12批次食品存在問(wèn)題。其中，安徽永輝超市一家分公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)、金鯧魚(yú)檢出禁用藥物。
綠豆糕檢出霉菌、酸價(jià)、菌落總數(shù)等超標(biāo)
通報(bào)顯示，5批次綠豆糕檢出不合格，不合格項(xiàng)目涉及霉菌、酸價(jià)、菌落總數(shù)等超標(biāo)。
其中，樅陽(yáng)縣大樂(lè)購(gòu)超市經(jīng)銷(xiāo)的安慶市柏兆記食品有限公司生產(chǎn)的涼涼綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/23）和舒城真生活購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司經(jīng)銷(xiāo)的舒城縣味美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕（肉松味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/26）檢出霉菌超標(biāo)，檢出值分別為170CFU/g、530CFU/g。
《GB 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中霉菌應(yīng)不超過(guò)150CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
樅陽(yáng)縣白柳鎮(zhèn)農(nóng)家樂(lè)購(gòu)物中心經(jīng)銷(xiāo)的安徽省傳才食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/29）和樅陽(yáng)縣大樂(lè)購(gòu)超市經(jīng)銷(xiāo)的安慶市衛(wèi)氏食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/6/1）檢出酸價(jià)超標(biāo)，檢出值分別為6.2mg/g、20.1mg/g。
酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用?！禛B 7099-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)、面包中酸價(jià)應(yīng)不超過(guò)5mg/g。
此外，舒城縣城關(guān)鎮(zhèn)六安市好又多超市連鎖三拐堂加盟店經(jīng)銷(xiāo)的舒城縣仁和食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕（草莓）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/5/30）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
永輝超市的魚(yú)檢出禁用藥物
不合格食品中，由安徽永輝超市有限公司蕪湖銀泰城分公司經(jīng)銷(xiāo)的鳊魚(yú)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/24）和金鯧魚(yú)（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/19）檢出禁用藥物。其中，鳊魚(yú)檢出孔雀石綠，金鯧魚(yú)檢出呋喃唑酮代謝物。
孔雀石綠別名堿性綠、鹽基塊綠、孔雀綠，是一種三苯甲烷結(jié)構(gòu)的染料，因其外觀(guān)顏色呈孔雀綠而得名?？兹甘G可在魚(yú)體內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間殘留，通過(guò)食物鏈可能對(duì)人體產(chǎn)生致畸、致癌和致突變等危害。我國(guó)農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》和我國(guó)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）通知》均明確規(guī)定所有食品動(dòng)物禁止使用孔雀石綠。
呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林是屬于硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）、《獸藥地方標(biāo)準(zhǔn)廢止目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第560號(hào)）中規(guī)定，硝基呋喃類(lèi)藥物及其代謝物為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中均不得檢出。
糖姜中二氧化硫殘留量超標(biāo)
不合格食品中，貴池區(qū)馬衙街道運(yùn)頡土特產(chǎn)店經(jīng)銷(xiāo)的紅糖姜脯（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/13）、古法手工糖冰姜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/1/19）、糖冰姜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/3/16）檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，值分別為0.59g/kg、1.13g/kg、1.15g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.1g/kg。
除上述產(chǎn)品外，蕪湖市世紀(jì)聯(lián)華發(fā)展有限公司經(jīng)銷(xiāo)的安徽雙喜圓禽業(yè)有限公司生產(chǎn)的咸鴨蛋（八只裝）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/4/15）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；巢湖市柘皋華聯(lián)超市經(jīng)銷(xiāo)的合肥子月食品有限公司生產(chǎn)的南瓜餅（豆沙餡）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/3/22）檢出了糖精鈉。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
相關(guān)報(bào)道：安徽省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于12批次不合格食品的通告（第36期）
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