據(jù)了解，農(nóng)藥獸藥殘留、非法添加食品添加劑、地溝油……這些群眾關(guān)心的問題，都被納入今年的專項治理范圍。按照《安排》，今年重慶將開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動、生豬屠宰資格清理行動、農(nóng)村食品安全治理、校園及周邊食品安全監(jiān)管、火鍋類餐飲行業(yè)地溝油專項治理等。針對問題多發(fā)頻發(fā)、群眾反映強(qiáng)烈的領(lǐng)域和環(huán)節(jié)，開展全市一盤棋的“大稽查”行動，嚴(yán)格落實違法行為處罰到人的有關(guān)規(guī)定。

　　在食品生產(chǎn)過程中，重慶將以食用農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)域和“菜籃子”產(chǎn)品為重點，推動建立農(nóng)資和規(guī)?；r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用檔案。推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場準(zhǔn)入管理有效銜接，試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度。

　　在源頭方面，推進(jìn)重點地區(qū)涉重金屬行業(yè)污染土壤風(fēng)險排查和整治。開展農(nóng)用地土壤污染狀況詳查，強(qiáng)化大氣污染治理，加強(qiáng)生活污染控制和重點行業(yè)揮發(fā)性有機(jī)物污染治理。深化“四治一保”措施，加強(qiáng)重點流域、重點區(qū)域水污染防治。加大農(nóng)村環(huán)境綜合整治力度，建設(shè)美麗宜居鄉(xiāng)村。

　　為降低食品安全風(fēng)險，重慶將建立以“雙隨機(jī)、一公開”為基本手段、以重點監(jiān)管為補(bǔ)充、以信用監(jiān)管為基礎(chǔ)的監(jiān)管機(jī)制，加大對食用農(nóng)產(chǎn)品和保健食品等重點種類，大型批發(fā)市場和校園及周邊等重點區(qū)域，禁用農(nóng)獸藥、微生物、食品添加劑等重點指標(biāo)的抽樣檢測力度，并曝光和處置不合格產(chǎn)品及其企業(yè)。

　　同時，在餐飲行業(yè)實施餐飲服務(wù)操作規(guī)范，開展餐飲服務(wù)量化分級管理，推進(jìn)“餐飲業(yè)放心工程”建設(shè)，提高餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。推進(jìn)“放心肉菜示范超市”建設(shè)，鼓勵商超擴(kuò)大基地采購、農(nóng)超對接、供應(yīng)商供貨、訂單農(nóng)業(yè)規(guī)模。

　　“我們還將加強(qiáng)肉類、蔬菜等重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)。”市食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人說，同時還將利用科技館等公共科普陣地以及科普網(wǎng)站、科普平臺宣傳食品科學(xué)常識，提高公眾食品安全意識。