食品伙伴網(wǎng)訊 9月4日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了4批次不合格食品。

　　值得注意的是，錦江麥德龍、淘寶銷售的2批次食品均被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：錦江麥德龍現(xiàn)購自運(yùn)有限公司長沙開福商場銷售的標(biāo)稱深圳市洋一食品有限公司經(jīng)銷的Z三N牌大蝦香辣胡椒味片（膨化食品）（原產(chǎn)國：馬來西亞）；淘寶鮮源美食企業(yè)店（經(jīng)營者為連云港兮賢貿(mào)易有限公司）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱連云港友禾食品有限公司生產(chǎn)的壽司海苔（50枚）。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 膨化食品》（GB 17401-2014）中規(guī)定，菌落總數(shù)5次檢測的結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不得超過104CFU/g。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 藻類及其制品》（GB 19643-2016）中規(guī)定，即食藻類制品一個(gè)樣品的5次檢測結(jié)果均不得超過105CFU/g，且至少3次檢測結(jié)果不超過3×104CFU/g。

　　菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　另外，不合格產(chǎn)品中有2批次白砂糖檢出色值超標(biāo)，均來自云南省臨滄市耿馬南華糖業(yè)有限公司生產(chǎn)的，分別由昆明市官渡區(qū)張啟紅散裝食品經(jīng)營部、昆明市官渡區(qū)馬順葆糖類經(jīng)營部銷售的。

　　色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！栋咨疤恰罚℅B/T 317-2006）中規(guī)定，一級白砂糖的色值不得高于150 IU。導(dǎo)致產(chǎn)品色值不達(dá)標(biāo)的原因可能與生產(chǎn)工藝水平有關(guān)，食糖的運(yùn)輸和儲存條件不佳也可能導(dǎo)致其色值升高。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已通報(bào)相關(guān)省份依法予以查處。

相關(guān)報(bào)道：市場監(jiān)管總局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告〔2018年 第27號〕

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