食品伙伴網(wǎng)訊 9月5日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及9大類(lèi)食品抽檢樣品共計(jì)870批次，其中合格866批次、不合格4批次，包括冷凍飲品2批次，速凍食品1批次，薯類(lèi)和膨化食品1批次。

　　值得注意的是，不合格產(chǎn)品中有1批次來(lái)自網(wǎng)易考拉銷(xiāo)售的米歐香米脆（車(chē)打奶酪味）檢出色素超標(biāo)。

　　具體為：上海珂芮電子商務(wù)有限公司（網(wǎng)易考拉海購(gòu)-吉粒蜜食品專(zhuān)營(yíng)店）銷(xiāo)售的，經(jīng)銷(xiāo)商：上海戊申商貿(mào)有限公司的米歐香米脆（車(chē)打奶酪味），檢出日落黃、檸檬黃、相同色澤著色劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。

　　日落黃、檸檬黃均為化學(xué)合成色素，在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用對(duì)人體是安全的。但是，合成色素在生產(chǎn)過(guò)程中可能混入砷和鉛，造成重金屬超標(biāo)。如果長(zhǎng)期食用不規(guī)范使用色素的食品，人體健康會(huì)受到影響，過(guò)量的污染物還會(huì)對(duì)人體主要臟器造成損害，尤其對(duì)兒童的健康發(fā)育會(huì)有一定的危害。色素不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工企業(yè)為了使產(chǎn)品外觀顏色鮮艷，吸引消費(fèi)者而超量或超范圍添加。

　　另外3批不合格食品均被檢出微生物污染超標(biāo)，分別為：格喜食品（上海）有限公司生產(chǎn)的草莓冰淇淋，菌落總數(shù)超標(biāo)；上海新成格林爾食品有限公司生產(chǎn)的果堡（組合型西瓜雪泥），菌落總數(shù)、大腸菌群超標(biāo)；上海市第二食品商店有限責(zé)任公司浦北路食品商店銷(xiāo)售的上海喬家柵飲食食品發(fā)展有限公司食品廠生產(chǎn)的定勝糕（速凍熟制品），菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　大腸菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第35期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第70號(hào)）

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