督促豬肉制品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊、豬肉批發(fā)商、零售經(jīng)營業(yè)戶、肉食店、餐飲服務單位等豬肉生產(chǎn)經(jīng)營使用單位從生豬定點屠宰企業(yè)和正規(guī)渠道采購，購進、銷售豬肉產(chǎn)品。嚴禁購進銷售來源不明、腐敗變質豬肉、病死豬肉等豬肉及產(chǎn)品，采購及入市銷售的豬肉合格證明文件不齊全的，要求集中交易市場開辦者開展檢驗，對發(fā)現(xiàn)的染疫豬肉、病死豬肉、沒有檢疫檢驗證明或檢疫檢驗不合格的豬肉，要停止加工、銷售和使用，采取主動封存、召回等控制措施，并向屬地食品藥品監(jiān)管部門報告，配合調(diào)查和處理。

　　對轄區(qū)內(nèi)的豬肉生產(chǎn)經(jīng)營單位開展全面檢查，特別是豬肉制品加工企業(yè)、豬肉批發(fā)商、貯存豬肉的冷庫、集體用餐配送單位、學校、工地等集體食堂，重點檢查豬肉采購渠道是否正規(guī)、有無檢疫檢驗證明、票據(jù)留存是否齊全、豬肉與證票是否相符等，要特別關注來自疫區(qū)的豬肉，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題豬肉及豬肉制品一律封存，經(jīng)過檢疫確屬染疫豬內(nèi)或檢驗不合格豬肉的，監(jiān)督進行無害化處理。

　　要嚴格落實“四個最嚴”的要求，嚴厲查處豬肉加工經(jīng)營違法行為。要嚴查進貨查驗、索證索票等管理制度不執(zhí)行、不到位，以及非法采購、銷售、使用染病豬肉、病死豬肉、來源不明、沒有檢疫檢驗或檢疫檢驗不合格豬肉、走私豬肉的違法行為，嚴肅查處豬肉批發(fā)市場以外交易場所、不從定點屠宰企業(yè)采購豬肉制品生產(chǎn)加工的“黑窩點”，對發(fā)現(xiàn)的違法行為，依照《食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質量安全管理辦法》等法律法規(guī)規(guī)定從嚴從重處罰。