近日，安徽廣德縣工商聯(lián)官方網(wǎng)站發(fā)布的《我縣召開“申報(bào)中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項(xiàng)目匯報(bào)座談會(huì)”》的信息引來多方關(guān)注。有當(dāng)?shù)刈x者表示，成都、重慶都沒申報(bào)火鍋之鄉(xiāng)，廣德湊啥熱鬧呀？對此，廣德縣餐飲商會(huì)執(zhí)行會(huì)長王隆慶告訴記者，申報(bào)火鍋之鄉(xiāng)是為了給廣德打造一張旅游美食名片，現(xiàn)在還在準(zhǔn)備階段，希望能得到有關(guān)部門的支持，后續(xù)還有很多工作要做。
廣德擬申報(bào)火鍋之鄉(xiāng)
8 月28 日下午，廣德縣“申報(bào)中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項(xiàng)目匯報(bào)座談會(huì)”舉行。安徽省烹飪協(xié)會(huì)、廣德縣政府、縣工商聯(lián)、縣旅游局以及縣餐飲商會(huì)等單位相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議，“會(huì)上，縣餐飲商會(huì)執(zhí)行會(huì)長、秘書長王隆慶首先向省專家評(píng)審組匯報(bào)了縣餐飲商會(huì)工作開展情況以及申報(bào)中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)項(xiàng)目說明”。
在詳細(xì)聽取了廣德縣申報(bào)項(xiàng)目的情況匯報(bào)后，省烹飪協(xié)會(huì)一位副會(huì)長針對項(xiàng)目申報(bào)工作作了實(shí)質(zhì)性分析和評(píng)估，提出了一些建設(shè)性意見和建議，并表示“省烹?yún)f(xié)對此次項(xiàng)目的申報(bào)工作將給予全程指導(dǎo)和幫助”。省烹飪協(xié)會(huì)網(wǎng)站8 月31 日也發(fā)布了該會(huì)議的相關(guān)信息，稱廣德縣一位副縣長在會(huì)上表示，“申報(bào)工作是全縣一件大事，要在省烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)下，把工作做好做細(xì)做扎實(shí)，確保申報(bào)工作取得實(shí)效。”
申報(bào)者稱鍋?zhàn)蛹椿疱?/div>
“好像沒聽說四川、重慶申報(bào)火鍋之鄉(xiāng)，也沒聽說廣德火鍋很有名?。?rdquo;宣城一飯店老板聽到這個(gè)消息后深表懷疑。昨天，新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖客戶端記者在向廣德縣工商聯(lián)求證時(shí)，一位工作人員表示，這項(xiàng)工作目前主要是廣德縣餐飲商會(huì)在做。
“廣德這個(gè)火鍋和四川火鍋、潮汕火鍋不一樣。”廣德縣餐飲商會(huì)執(zhí)行會(huì)長王隆慶昨天告訴記者，廣德火鍋是一種將食材用大火燒熟，再用炭火、砂煲小火慢燉的養(yǎng)生火鍋，也叫鍋?zhàn)?，雞鴨魚肉都可以燒鍋?zhàn)?。廣德有很多特色食材，比如竹筍等，因此冬筍燒肉也是當(dāng)?shù)匾坏捞厣疱仭Ｍ趼c告訴記者，廣德很多廚藝精湛的廚師被請到江浙一帶專門制作廣德火鍋。
王隆慶表示，申報(bào)“中國·廣德火鍋之鄉(xiāng)”是為了給廣德打造一張旅游美食名片，同時(shí)希望以此規(guī)范廣德火鍋的做法。目前申報(bào)工作還在準(zhǔn)備階段，下一步希望得到有關(guān)部門的支持，挖掘廣德火鍋的歷史，未來還會(huì)開辦廣德火鍋烹飪大賽，年底計(jì)劃先申報(bào)省級(jí)火鍋之鄉(xiāng)。
