建立食品安全隱患清單 健全和完善集體用餐配送單位、學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校外托餐機(jī)構(gòu)監(jiān)管檔案，通過監(jiān)管檔案和監(jiān)督檢查，列出食品安全隱患清單，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，對(duì)清單中的食品安全隱患進(jìn)行監(jiān)督檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的餐飲單位依法依規(guī)處理并通報(bào)有關(guān)部門。通過建立食品安全隱患清單，全面落實(shí)問題導(dǎo)向機(jī)制，不斷增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控能力，切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平。

　　開展“兩檢查”，即專項(xiàng)檢查和飛行檢查 今年上半年，本溪市食藥監(jiān)局組織開展了春季學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位食品安全檢查工作，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)校食堂、集體用餐配送單位的全覆蓋監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查了餐飲服務(wù)提供者的資質(zhì)證、食品安全制度落實(shí)情況、食品安全管理員配備情況、從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、原料采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、清洗消毒、食品添加劑管理等方面是否符合規(guī)定要求。在檢查過程中，監(jiān)管人員要求學(xué)校進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任，認(rèn)真開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查，及時(shí)消除安全隱患。對(duì)排查出的食品安全隱患督促學(xué)校和集體用餐配送單位立即整改，對(duì)整改結(jié)果及時(shí)進(jìn)行復(fù)查。組織執(zhí)法人員不定期對(duì)縣（區(qū)）食品安全監(jiān)管部門監(jiān)管情況和學(xué)校及校園周邊餐飲單位進(jìn)行隨機(jī)抽查，上半年開展飛行檢查4次，監(jiān)督檢查餐飲單位4戶，并將檢查結(jié)果向有關(guān)部門通報(bào)。通過專項(xiàng)檢查和飛行檢查，既督促監(jiān)管部門落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，又督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，建立健全各項(xiàng)制度和操作規(guī)范，切實(shí)增強(qiáng)了監(jiān)管部門責(zé)任意識(shí)和餐飲單位自律性。

　　形成“三共享”，即餐飲許可發(fā)放、食品隱患清單、監(jiān)督檢查結(jié)果共享機(jī)制 定期將掌握的校外托餐機(jī)構(gòu)許可發(fā)放情況、食品隱患清單、監(jiān)督檢查結(jié)果向教育主管部門和綜合執(zhí)法等部門通報(bào)，使各行政部門能夠準(zhǔn)確掌握學(xué)校及校園周邊食品安全狀況，能夠在各自職權(quán)范圍內(nèi)采取措施，齊心協(xié)力確保學(xué)校及校園周邊食品安全。

　　實(shí)行“四公開”，即許可發(fā)放、量化等級(jí)、檢查結(jié)果、加工過程公開制度 每學(xué)期開學(xué)前通過網(wǎng)站、市級(jí)新聞媒體及專報(bào)等將校外托餐機(jī)構(gòu)許可獲得情況、量化等級(jí)評(píng)定情況和監(jiān)督檢查結(jié)果公開。上半年，在本溪市食藥監(jiān)局網(wǎng)站及本溪日?qǐng)?bào)對(duì)全市173家獲得許可資格的校外托餐機(jī)構(gòu)進(jìn)行了公示，引導(dǎo)學(xué)生到食品安全狀況好的餐飲單位就餐，合理消費(fèi)。通過市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段，使無證經(jīng)營(yíng)企業(yè)和衛(wèi)生條件差的餐飲單位自然淘汰，從而保證學(xué)校及校園周邊食品安全。