精心部署，落實(shí)責(zé)任。分局聯(lián)合區(qū)教委下發(fā)了《重慶市食品藥品監(jiān)督管理局江津區(qū)分局 重慶市江津區(qū)教育委員會(huì)轉(zhuǎn)發(fā)<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知>、<關(guān)于開(kāi)展2018年秋季校園及周邊食品安全專項(xiàng)檢查的通知>的通知》（津食藥監(jiān)〔2018〕115號(hào)），一是要求學(xué)校落實(shí)食品安全主體工作責(zé)任，按照新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》開(kāi)展全面自查；二是要求29個(gè)鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，對(duì)477個(gè)學(xué)校、506個(gè)學(xué)校食堂及周邊其他食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施全面監(jiān)督檢查。

　　學(xué)校自查，消除風(fēng)險(xiǎn)。分局要求學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者要認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一是按照餐飲服務(wù)及學(xué)校管理有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真對(duì)照自查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，特別是對(duì)假期后重新使用的工器具和餐飲具等要做好清洗消毒、對(duì)食品倉(cāng)庫(kù)要及時(shí)進(jìn)行清理；二是強(qiáng)化日常管理，堵塞管理漏洞，要加大從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和考核工作力度，特別是加強(qiáng)對(duì)食堂新聘從業(yè)人員的健康管理和教育培訓(xùn)；要嚴(yán)格限定外購(gòu)直接入口食品的種類，嚴(yán)控外購(gòu)食品風(fēng)險(xiǎn)。

　　全面檢查，確保安全。各鎮(zhèn)街食藥監(jiān)所按照“三個(gè)到位”要求扎實(shí)開(kāi)展專項(xiàng)檢查。一是責(zé)任主體檢查到位。即對(duì)所有學(xué)校及幼兒園（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、校內(nèi)食品流通網(wǎng)點(diǎn)及校園周邊200米范圍的食品經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全覆蓋檢查；二是重點(diǎn)內(nèi)容檢查到位。即對(duì)學(xué)校食堂主體經(jīng)營(yíng)資格、人員健康狀況、管理制度落實(shí)、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、食品加工制作規(guī)范、“明廚亮灶”落實(shí)等10余項(xiàng)內(nèi)容及校園周邊“五毛”食品、“三無(wú)”食品等重點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行全面檢查；三是問(wèn)題責(zé)令整改到位。針對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，執(zhí)法人員立即下達(dá)《執(zhí)法意見(jiàn)書》要求經(jīng)營(yíng)者限期整改，并逐一復(fù)查，涉及的違法違規(guī)行為一律立案查處并通報(bào)區(qū)教委等有關(guān)部門。

　　重點(diǎn)督查，督促落實(shí)。為推進(jìn)專項(xiàng)檢查工作，按照“雙隨機(jī)一公開(kāi)”工作方式，9月6日，分局由黨組書記、局長(zhǎng)施龍帶隊(duì)，分局餐飲科、食品流通科人員參加組成督查組，隨機(jī)選取了江津?qū)嶒?yàn)中學(xué)、幾江幼兒園、海匯小學(xué)開(kāi)展重點(diǎn)監(jiān)督檢查。一是對(duì)學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)狀況進(jìn)行全面督查，二是對(duì)學(xué)校所在地食藥監(jiān)所專項(xiàng)檢查工作開(kāi)展情況進(jìn)行督查。以上督查結(jié)果將予以公開(kāi)通報(bào)。

　　截至目前，全區(qū)已檢查學(xué)校食堂102戶、學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位203戶，發(fā)現(xiàn)并責(zé)令整改食品安全隱患300余個(gè)；已實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”的食堂303戶，其中公立學(xué)校實(shí)施率已達(dá)100%。