法律條文

　　第一百一十四條 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時采取措施消除的，縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即采取措施，進(jìn)行整改，消除隱患。責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

　　案例解讀

　　一家火腿生產(chǎn)公司向當(dāng)?shù)睾芏喑泄┴洝?016年6月，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門收到舉報，稱該公司為了節(jié)約成本，其生產(chǎn)火腿的程序存在問題。雖然食用者可能感覺不到，但是如果消費(fèi)者長期食用，則會對消費(fèi)者的健康造成很大的損害。其實，該公司知道這種生產(chǎn)方法存在安全隱患，但是為了節(jié)約生產(chǎn)資金一直未改正。于是，當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門在收到舉報并核實后，決定對該企業(yè)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談，請他按照規(guī)定生產(chǎn)火腿，保證食品安全。

　　專家說法

　　根據(jù)我國《食品安全法》第一百一十四條規(guī)定，當(dāng)企業(yè)生產(chǎn)的食品存在安全隱患時，如果未及時消除安全隱患，食品藥品監(jiān)督管理部門可以對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。