事實(shí)上，中國(guó)的方便面行業(yè)近三年經(jīng)歷了較大的起伏發(fā)展。以2012年為拐點(diǎn)，主要方便面企業(yè)從581億元的銷售額降至2017年的498.6億元，人均份數(shù)由40降至27份。行業(yè)銷量的企穩(wěn)回暖背后，是方便面企業(yè)全面發(fā)力的創(chuàng)新產(chǎn)品。2018年方便面創(chuàng)新的三大特點(diǎn)：將“地方小吃”實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品工業(yè)化；以營(yíng)養(yǎng)健康為本，產(chǎn)品回歸傳統(tǒng)與天然；消費(fèi)升級(jí)也加速了方便食品市場(chǎng)的細(xì)分，為迎合消費(fèi)群體的多元化、個(gè)性化需求，方便食品行業(yè)開(kāi)始專注于特定人群的產(chǎn)品研發(fā)。文/記者 張?chǎng)?/div>