昆明市食藥監(jiān)管局食品總監(jiān)陳柄旭介紹，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局從8月15日開始對(duì)中秋節(jié)令食品，組織開展了全市“中秋月餅”專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作。此次專項(xiàng)監(jiān)督抽檢工作覆蓋了生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)環(huán)節(jié)。全市19個(gè)縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理（市場(chǎng)監(jiān)督管理）局共抽檢月餅檢品（含餡料）195批次，其中生產(chǎn)環(huán)節(jié)抽樣142批次，流通環(huán)節(jié)抽樣26批次，餐飲環(huán)節(jié)抽樣27批次；監(jiān)督抽檢產(chǎn)品檢驗(yàn)工作由昆明市食品藥品檢驗(yàn)所承擔(dān)，檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目主要有：酸價(jià)、過氧化值、鉛、鋁的殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、甜蜜素、安賽蜜、丙酸及其鈉鹽、菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌計(jì)數(shù)、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等15個(gè)指標(biāo)。

　　從抽檢結(jié)果來看，產(chǎn)品的不合格指標(biāo)為“脫氫乙酸及其鈉鹽”“防腐劑混合使用量占比”“鋁的殘留量”“過氧化值”。不合格原因主要有兩方面：少數(shù)月餅生產(chǎn)單位存在超量添加防腐劑、膨松劑；少數(shù)月餅生產(chǎn)單位對(duì)生產(chǎn)原料把關(guān)、儲(chǔ)存和處理不到位，導(dǎo)致含油脂產(chǎn)品“過氧化值”超標(biāo)。從企業(yè)情況看，昆明各大知名月餅生產(chǎn)企業(yè)均沒有檢出不合格產(chǎn)品。目前，各縣（市）區(qū)食品藥品監(jiān)督管理（市場(chǎng)監(jiān)督管理）局已針對(duì)此次抽檢不合格的產(chǎn)品向生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位送達(dá)了檢驗(yàn)報(bào)告，并按照法律程序進(jìn)行處理。