食品伙伴網(wǎng)訊 9月20日，廣西自治區(qū)發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點(diǎn)類(lèi)食品260批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品248批次，不合格12批次，其中月餅不合格5批次，不合格原因主要為微生物污染、防腐劑超標(biāo)。

　　抽檢信息顯示，9批次產(chǎn)品檢出微生物污染超標(biāo)，其中包括4批次月餅。

　　不合格產(chǎn)品分別為：天等縣麥田西食品廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“天等縣麥田西食品廠”生產(chǎn)的“麥田西面包”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-20，規(guī)格：75克/袋），菌落總數(shù)、霉菌超標(biāo)；廣西南百超市有限公司天等分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“南寧南鐵食品有限公司”生產(chǎn)的“綠豆芝麻糕”樣品（商標(biāo)：桂寧及圖形，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-03-26，規(guī)格：280克/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；浦北縣三合鎮(zhèn)何四副食店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“欽州市隆盛食品廠”生產(chǎn)的“慕爾滋面包”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-13，規(guī)格：85克/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；崇左市麥包食品廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“崇左市麥包食品廠”生產(chǎn)的“紫米面包”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-27，規(guī)格：100克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽、霉菌超標(biāo)；馬山縣天海食品廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“馬山縣天海食品廠”生產(chǎn)的“南瓜條（糕點(diǎn)）”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-01，規(guī)格：240g±10g/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；馬山縣天海食品廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“馬山縣天海食品廠”生產(chǎn)的“脆皮蛋糕”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-06-01，規(guī)格：250g±10g/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；馬山縣盛富餅店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“都安維記餅廠”生產(chǎn)的“綠豆小月餅”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-05-14，規(guī)格：300克），霉菌超標(biāo)；大化?，斕厣藤Q(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“大化縣盧記麥香村食品廠”生產(chǎn)的“豆沙月餅”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-11，規(guī)格：125g/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；河池市壯香緣食品有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“河池市壯香緣食品有限公司”生產(chǎn)的“長(zhǎng)壽香豬月餅”樣品（商標(biāo)：壯香緣（藝術(shù)字）及圖形商標(biāo)，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-09-01，規(guī)格：125克/袋），菌落總數(shù)超標(biāo)；博白縣王牌餅業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“博白縣王牌餅業(yè)有限公司”生產(chǎn)的“王牌月餅（伍仁叉燒月餅）”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-28，規(guī)格：凈含量：125克），菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，月餅中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不超過(guò)100000CFU/g，且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過(guò)10000CFU/g；月餅中的霉菌應(yīng)當(dāng)不超過(guò)150CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明，個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。月餅中霉菌超標(biāo)主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位，或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。

　　另外，還有1批次綠豆糕檢出納他霉素超標(biāo)，1批次月餅檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)，分別為：忻城縣城關(guān)鎮(zhèn)鳳蘭經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“河池市閩航食品廠”生產(chǎn)的“綠豆餅（油炸類(lèi)糕點(diǎn)）”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-05-08，規(guī)格：300g/袋），納他霉素超標(biāo)；東蘭縣芳興食品廠銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)“東蘭縣芳興食品廠”生產(chǎn)的“豆沙月餅”樣品（商標(biāo)：/，生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-08-21，規(guī)格：100克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)。

　　《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，月餅中的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）應(yīng)不超過(guò)0.5g/kg；納他霉素糕點(diǎn)中最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ）。存在超限量使用脫氫乙酸、超限量使用納他霉素的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超限量使用防腐劑。