記者8日從蕪湖市食藥監(jiān)局獲悉，我市幼兒園食品安全專項(xiàng)整治方案出臺(tái)，對(duì)幼兒園后廚硬件改造提升、管理機(jī)制進(jìn)行了明確規(guī)定，其中要求所有幼兒園必須實(shí)施并運(yùn)行“視頻廚房”。

　　方案再次強(qiáng)調(diào)了廚房硬件改造，要求一是所有幼兒園全面實(shí)施“353”后廚改造工程，即“三面五鋼三柜”。“三面”指地面、墻面貼瓷磚，頂面光潔耐腐防霉；“五鋼”指清洗水池、切配臺(tái)、灶臺(tái)、廚用盛器、貨架均為不銹鋼；“三柜”指冰柜（箱）、消毒柜、保潔柜均應(yīng)配齊并滿足經(jīng)營(yíng)需要。二是實(shí)施“視頻廚房”。在后廚操作加工區(qū)域、食品庫(kù)房等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，通過(guò)視頻傳輸技術(shù)，將視頻信號(hào)傳輸至電子顯示屏，方便家長(zhǎng)監(jiān)督。“目前很多幼兒園都安裝了視頻廚房，但多數(shù)未使用，沒(méi)有對(duì)家長(zhǎng)開(kāi)放，更多是擺設(shè)。以后必須所有幼兒園都要安裝，并且全部使用起來(lái)發(fā)揮作用。”市食藥監(jiān)局食品消費(fèi)科胡科長(zhǎng)說(shuō)。

　　在軟件管理方面，方案要求實(shí)施“122”管理提升。“122”即一公示兩證明兩臺(tái)賬。“一公示”指在公示欄中公示監(jiān)管（許可）信息、家委會(huì)巡查結(jié)果和食品安全承諾書(shū)等；“兩證明”指從業(yè)人員健康證明和關(guān)鍵人員培訓(xùn)證明；“兩臺(tái)賬”指食品進(jìn)貨查驗(yàn)和餐飲具消毒臺(tái)賬。

　　進(jìn)一步保障家長(zhǎng)對(duì)幼兒園食品采購(gòu)情況有知情權(quán)、建議權(quán)、監(jiān)督權(quán)和參與管理權(quán)，我市還將構(gòu)建幼兒園家長(zhǎng)委員會(huì)食品安全巡查制度，推進(jìn)幼兒園有序開(kāi)放管理，邀請(qǐng)家長(zhǎng)委員會(huì)成員對(duì)食品安全進(jìn)行巡查并公開(kāi)巡查結(jié)果。