食品伙伴網(wǎng)訊 10月10日，上海市食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及12大類食品，包括：速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、蛋制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、豆制品、蜂產(chǎn)品等。抽檢樣品共計(jì)527批次，其中不合格3批次，不合格產(chǎn)品均為糕點(diǎn)，不合格原因?yàn)闄z出微生物污染超標(biāo)。

　　不合格產(chǎn)品分別為：昆山潤(rùn)華商業(yè)有限公司上海閘北分公司銷售的上海越哲食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇+猴頭菇沙琪瑪（芝麻味），霉菌超標(biāo)；上海第一食品連鎖發(fā)展有限公司第一食品商店銷售的上海功德林素食工業(yè)有限公司生產(chǎn)的精品綠豆糕，大腸菌群超標(biāo)；上海聯(lián)家超市有限公司新南店銷售的湖北卉谷食品有限公司生產(chǎn)的臺(tái)式綠豆冰糕（烘烤類糕點(diǎn)），菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌等均屬于微生物指標(biāo)。微生物指標(biāo)超標(biāo)說明其衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本衛(wèi)生要求，可能導(dǎo)致食品的營養(yǎng)成分破壞、腐敗變質(zhì)加速、失去食用價(jià)值等。

　　不合格原因主要有：原材料生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸?shù)男l(wèi)生環(huán)境條件把控不嚴(yán)；未嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝條件要求進(jìn)行生產(chǎn)，加工衛(wèi)生環(huán)境差，生產(chǎn)工具清潔不徹底，設(shè)備清洗消毒不完善，人員衛(wèi)生管理不到位；產(chǎn)品在生產(chǎn)、流通和銷售環(huán)節(jié)中貯藏條件不達(dá)標(biāo)。

　　消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)的食品，易產(chǎn)生嘔吐、腹瀉等癥狀，引起痢疾等腸道疾病，危害人體健康安全。

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市食藥監(jiān)局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。

相關(guān)報(bào)道：上海市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2018年第39期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（2018年 第80號(hào)）

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