針對(duì)近來(lái)備受消費(fèi)者關(guān)心的嬰幼兒米粉檢出重金屬“鎘”一事，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光峰撰文稱(chēng)，鎘是環(huán)境污染物，大米及其制品不可避免會(huì)含有重金屬鎘。米粉中的鎘的不限量標(biāo)準(zhǔn)，此次檢出鎘并未超標(biāo)，也未超出臨時(shí)限量值。消費(fèi)者按照推薦量食用米粉攝入的鎘并不會(huì)超過(guò)每周耐受攝入量，可以認(rèn)為并不會(huì)有很大危害。此外，阮光峰還建議消費(fèi)者，盡量選擇大品牌的米粉產(chǎn)品，并且注意添加其他輔食，增加寶寶的食物多樣性。
這次讓消費(fèi)者倍感焦慮的報(bào)道，源于9月26日，《消費(fèi)者報(bào)道》向第三方權(quán)威檢測(cè)機(jī)構(gòu)送檢了來(lái)自中國(guó)、德國(guó)、美國(guó)、克羅地亞等國(guó)家生產(chǎn)的10款嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)米粉，當(dāng)中包括愛(ài)思貝/EARTH'S BEST、合生元/Biostime、喜寶/HiPP、英氏、衍生、雀巢、方廣、亨氏、貝因美、嘉寶/Gerber，檢測(cè)項(xiàng)目為“鎘含量”。
結(jié)果顯示，10款產(chǎn)品中，愛(ài)思貝、亨氏、方廣、衍生、喜寶、英氏等6款營(yíng)養(yǎng)米粉檢出重金屬“鎘”。
對(duì)于米粉中鎘的由來(lái)，阮光峰介紹稱(chēng)，鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業(yè)應(yīng)用廣泛。工業(yè)生產(chǎn)中，鎘通常通過(guò)廢水、廢氣排入環(huán)境中，污染水源和土壤，再通過(guò)灌溉、種植等途徑進(jìn)入食物，水稻是典型的“受害作物”。所以，幾乎所有的大米及其制品中都不可避免的會(huì)有重金屬鎘的存在，米粉也在所難免。
至于消費(fèi)者關(guān)心的鎘超標(biāo)，阮光峰表示，米粉中鎘的限量是沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的。所以，它根本就談不上超標(biāo)。
他強(qiáng)調(diào)稱(chēng)， 2018年6月22日，國(guó)家衛(wèi)健委和國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于發(fā)布嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值的公告》規(guī)定了嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中鎘的臨時(shí)限量值為0.06mg/kg，略高于歐盟規(guī)定的0.04mg/kg。
需要特別提醒的是，臨時(shí)限量值并不是限量標(biāo)準(zhǔn)，也不能做執(zhí)法依據(jù)，它只是作為即使以這個(gè)臨時(shí)限量值為安全參考。
即使參考這個(gè)臨時(shí)限量值，這些米粉中的鎘含量也均未超出國(guó)家衛(wèi)健委的臨時(shí)限量值要求（0.06mg/kg），也可以認(rèn)為，這些米粉中鎘的風(fēng)險(xiǎn)并不大。
此外，阮光峰還對(duì)讓消費(fèi)者聽(tīng)后“心頭一緊”的鎘進(jìn)行了解讀。他表示，鎘是一種能在人體和環(huán)境中長(zhǎng)期蓄積的有毒重金屬物質(zhì)，通過(guò)食物進(jìn)入人體是最主要的暴露途徑。根據(jù)不同的攝取方式來(lái)量，鎘對(duì)健康有不同的影響。通過(guò)大米等食物攝取的，屬于“長(zhǎng)期小劑量”。
如果長(zhǎng)期少量攝入，則表現(xiàn)為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會(huì)在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭；對(duì)骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。
他介紹稱(chēng)，慢性鎘中毒的典型事件就是數(shù)十年前震驚世界的日本“痛痛病”，表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛、骨痛等。
但他也強(qiáng)調(diào)稱(chēng)，目前，中國(guó)還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)由于食物鎘污染而造成的這樣的臨床中毒病人。
