近日，由煙臺(tái)市質(zhì)監(jiān)局所屬的國(guó)家葡萄酒及白酒、露酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)葡中心”）研究撰寫的《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文，在《中外葡萄與葡萄酒》及《食品生產(chǎn)許可專業(yè)技術(shù)委員會(huì)工作簡(jiǎn)訊》上發(fā)表，引起葡萄酒行業(yè)巨大的反響，葡萄酒企業(yè)高度關(guān)注，對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將產(chǎn)生積極推動(dòng)作用。
據(jù)悉，同一瓶甜蜜素含量是5mg/ kg的葡萄酒，在2017年3月1日前，按照《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》（GB/T 5009.97-2003）中的方法檢測(cè)甜蜜素，根據(jù) GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》判定就是合格產(chǎn)品；在2017年3月1日后，按《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》（GB 5009.97—2016）第三法檢測(cè)甜蜜素，根據(jù)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》判定就是不合格。
本著對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)的態(tài)度，同時(shí)為提升老百姓對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的消費(fèi)信心，促進(jìn)國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)快速健康可持續(xù)發(fā)展，國(guó)葡中心歷時(shí)一年時(shí)間，面向全國(guó)范圍內(nèi)不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)征集了500多個(gè)樣品進(jìn)行甜蜜素檢測(cè)，獲得了大量數(shù)據(jù)并進(jìn)行了充分研究，最終得出結(jié)論沒(méi)有人為添加的情況，并發(fā)表了《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文。國(guó)葡中心認(rèn)為，干葡萄酒的生產(chǎn)過(guò)程是一個(gè)降低糖度和甜度的過(guò)程，無(wú)需通過(guò)增加甜度來(lái)改善感官指標(biāo)，添加微量甜蜜素對(duì)產(chǎn)品各項(xiàng)指標(biāo)、改善口感沒(méi)有意義。此外，甜蜜素是食品添加劑，F(xiàn)AO/WHO聯(lián)合國(guó)食品添加劑專家委員會(huì)（FECFA）確定甜蜜素的每日允許攝入量（ADI）為11 mg/kg，成人（60kg）每日安全限量為660 mg，低于《食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測(cè)定》（GB/T 5009.97-2003）檢測(cè)限的甜蜜素不構(gòu)成食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
《關(guān)于葡萄酒中檢出微量甜蜜素的探討》一文對(duì)同一個(gè)樣品在不同時(shí)期卻被判定為兩種結(jié)論的原因進(jìn)行了闡述：標(biāo)準(zhǔn)的檢測(cè)方法發(fā)生改變，甜蜜素的檢出限發(fā)生改變，極其微量的甜蜜素也能檢出；不得添加和不得檢出甜蜜素是兩個(gè)概念，不能將兩者混為一談。
國(guó)葡中心專家表示，不能因?yàn)橐粋€(gè)方法的改變、檢測(cè)限降低而阻礙國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)持續(xù)發(fā)展，打擊消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的消費(fèi)信心，建議國(guó)家主管部門能夠加強(qiáng)安全管理，展開對(duì)葡萄酒中甜蜜素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及甜蜜素在環(huán)境中遷移量的調(diào)查，及時(shí)出臺(tái)相關(guān)的法律和法規(guī)，并確保相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不斷更新，以適應(yīng)新形勢(shì)的需要，從而真正保護(hù)民族葡萄酒工業(yè)發(fā)展。
