通報顯示，不合格餐飲具均檢出了大腸菌群，包括：蘭州源中園旅游文化開發(fā)有限公司使用的骨碟；七里河區(qū)桃然農(nóng)莊使用的小湯碗；七里河區(qū)食唐火鍋店使用的料碗、骨碟；山丹街上品山莊使用的大碗、大盤；城關(guān)區(qū)雁灘康源川味香酒樓使用的小勺、啤酒杯、小碗；甘肅伊蘭紫閣餐飲管理有限公司使用的骨碟。

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》中規(guī)定，發(fā)酵法和紙片法檢測的消毒餐（飲）具中大腸菌群均為不得檢出。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營單位所在地蘭州市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。

相關(guān)報道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于10批次不合格食品抽檢情況的通告（2018年第32期總第153期）

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