“肉片掉在地上，撿起來(lái)就密封裝袋；員工穿著工裝進(jìn)出廁所，不洗手、不消毒，直接回到工位；操作車(chē)間，有員工不戴口罩……甚至還有隨意篡改生產(chǎn)日期的情況。”9月下旬，中國(guó)食品報(bào)接到有關(guān)河南省西平縣長(zhǎng)隆食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)：長(zhǎng)隆食品公司），這個(gè)號(hào)稱(chēng)投資1.2億元，年銷(xiāo)售量達(dá)到6億元的食品企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生堪憂(yōu)、管理混亂無(wú)序，存在食品安全隱患等情況的舉報(bào)。
9月28日，本報(bào)記者一行5人趕赴河南省西平縣，通過(guò)走訪(fǎng)附近村民、應(yīng)聘進(jìn)廠工作、跟蹤物流車(chē)輛等，對(duì)長(zhǎng)隆公司進(jìn)行了近半月的調(diào)查、暗訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)該食品公司存在的問(wèn)題遠(yuǎn)超過(guò)群眾舉報(bào)內(nèi)容。
不用辦《健康證》就可進(jìn)車(chē)間上班
西平縣位于河南省中南部，與中國(guó)首個(gè)“食品名城”漯河市緊鄰，有嫘祖故鄉(xiāng)、冶鐵之鄉(xiāng)的稱(chēng)號(hào)，由于歷史和區(qū)域的問(wèn)題，該縣至今仍是農(nóng)業(yè)大縣、工業(yè)弱縣。
記者來(lái)到緊鄰出京港澳高速的西平收費(fèi)站（也被稱(chēng)為上蔡下路口）的長(zhǎng)隆食品公司，卻發(fā)現(xiàn)，這個(gè)對(duì)外宣稱(chēng)“占地63畝、總投資1.2億、年可生產(chǎn)肉制品4萬(wàn)噸、年銷(xiāo)售收入可達(dá)6億元”的食品企業(yè)招工流程頗為隨意。讓?xiě)?yīng)聘者粗略瀏覽一張《新進(jìn)人員通知》后，再填寫(xiě)一張入職登記表，交兩張照片，留下身份證復(fù)印件，繳納110元的服裝押金，即可進(jìn)入車(chē)間工作。
對(duì)于入職培訓(xùn)、健康檢查、辦理《健康證》等事宜，該負(fù)責(zé)人只字未提。當(dāng)應(yīng)聘人員問(wèn)詢(xún)，企業(yè)是否為職工購(gòu)買(mǎi)“五險(xiǎn)一金”時(shí)，亦得到否定答復(fù)。
值得關(guān)注的是，《新進(jìn)人員通知》羅列了多項(xiàng)對(duì)員工的約束條款，而這些條款中，并未有工作流程的規(guī)范和要求，卻較為詳細(xì)約定了曠工、請(qǐng)假、辭職的處罰細(xì)則，如：因個(gè)人原因急需辭職的處罰500元。
沒(méi)有培訓(xùn)，無(wú)需體檢，不要健康證。次日8時(shí)，暗訪(fǎng)人員趕到長(zhǎng)隆食品公司報(bào)到后，被分配到包裝車(chē)間上班。當(dāng)暗訪(fǎng)人員問(wèn)“車(chē)間不會(huì)操作怎么辦”時(shí)，工作人員說(shuō)，到車(chē)間之后實(shí)戰(zhàn)教學(xué)，有人手把手教。
員工邊揉鼻子邊裝肉
按相關(guān)要求，進(jìn)入食品生產(chǎn)車(chē)間，員工需要經(jīng)過(guò)消毒池、洗手池與風(fēng)淋室，進(jìn)行一些列的消毒措施。
暗訪(fǎng)人員發(fā)現(xiàn)，對(duì)于進(jìn)入車(chē)間的工人，消毒與否，消毒徹不徹底，長(zhǎng)隆食品公司并無(wú)嚴(yán)格的監(jiān)督程序，更無(wú)專(zhuān)人盯守，工人們?nèi)珣{自覺(jué)行事。多名工人沒(méi)有經(jīng)過(guò)洗手消毒等程序，就徑直進(jìn)入了食品生產(chǎn)車(chē)間。
穿上粉色工作服，戴上粉色頭套與藍(lán)色手套，換上膠鞋，暗訪(fǎng)人員由熟區(qū)入口進(jìn)入包裝車(chē)間，這里的主要工作是把切片成型的肉制品放到袋中，抽真空封裝裝箱。
車(chē)間內(nèi)潮濕陰冷，地上水漬隨處可見(jiàn)，偶有蒼蠅從眼前飛過(guò)。剛進(jìn)入車(chē)間，便有一股濃重的腥味撲鼻而來(lái)，五六個(gè)沒(méi)有戴口罩的工人分坐在一臺(tái)切片機(jī)器兩側(cè)，有說(shuō)有笑地邊工作邊聊天，唾液亂飛。個(gè)別工人一邊揉著鼻子一邊拿起肉制品裝袋。
工人們盡管戴著藍(lán)色手套，但手套均有破損，且破損處都位于大拇指與食指處。一位工人說(shuō)，由于包裝袋比較光滑，不易打開(kāi)，他們便把手套的大拇指與食指剪掉了一截，手指裸露在外，方便把肉片裝入往袋中。碰到難以撥開(kāi)的包裝袋，有人還會(huì)用裸露的手指蘸蘸嘴里的唾液。
不戴手套，裸手接觸肉制品的情況，在車(chē)間時(shí)常能看到。暗訪(fǎng)人員不只一次地發(fā)現(xiàn)，在看到肉制品（如培根）沒(méi)有碼平裝袋時(shí)，一旁沒(méi)有戴手套的工人會(huì)直接把手伸進(jìn)包裝袋中，用手心把肉制品按壓平整。
工人全程未戴口罩
包裝車(chē)間內(nèi)，一個(gè)近兩米高、銹跡斑斑的鐵架上，碼放著沒(méi)有切片的肉制品。一個(gè)身著多處污漬工裝、手戴已經(jīng)變色的白色線(xiàn)制手套、沒(méi)有戴口罩、50多歲模樣的工人，陸續(xù)將大塊兒肉制品搬運(yùn)到切片機(jī)上。這名工人時(shí)不時(shí)戴著污漬手套觸摸銹跡斑斑的鐵架，時(shí)不時(shí)會(huì)摳揉鼻子，然后再去搬運(yùn)鐵架上的肉制品。
據(jù)了解，根據(jù)肉制品生產(chǎn)、加工企業(yè)的行規(guī)，為了避免生熟區(qū)交叉感染，食品生區(qū)車(chē)間與熟區(qū)車(chē)間應(yīng)該隔離，工作人員著不同顏色的服裝以做識(shí)別，并嚴(yán)格杜絕工作期間生熟區(qū)工作人員互相走動(dòng)。暗訪(fǎng)人員發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)隆食品公司食品熟區(qū)車(chē)間與生區(qū)車(chē)間雖然有冷庫(kù)相隔，但在工作期間，不時(shí)有穿白色工作服的生區(qū)車(chē)間工作人員出入熟區(qū)車(chē)間，還有工人穿著工作服直接出入衛(wèi)生間，全程沒(méi)有更換衣服，洗手消毒。
生產(chǎn)日期被虛假標(biāo)注
據(jù)天眼查顯示，長(zhǎng)隆食品公司注冊(cè)時(shí)間為2015年7月14日，注冊(cè)資金為5000萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍為速凍食品、灌頭肉制品的生產(chǎn)銷(xiāo)售等。該公司法定代表人于學(xué)軍，在漯河純戀食品有限公司、漯河九豐糧油貿(mào)易有限公司等其他7家公司任股東、高管或者是法定代表人。
該公司微信公眾號(hào)顯示，其擁有“廚之享”、“膳隆”、“唇戀”等品牌，產(chǎn)品主要以黑椒鴨胸、烤腸、肉扒、培根等為主。
10月14日，記者撥通了長(zhǎng)隆食品公司銷(xiāo)售經(jīng)理的電話(huà)，該銷(xiāo)售經(jīng)理告知：“我們的產(chǎn)品在全國(guó)主要城市都有銷(xiāo)售點(diǎn)，東北三省賣(mài)的很不錯(cuò)，河南省各城市也都處于飽和狀態(tài)，在很多冷凍食品批發(fā)市場(chǎng)都可以買(mǎi)到。”
當(dāng)日上午，記者來(lái)到漯河市受降路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。在該市場(chǎng)內(nèi)的一家主營(yíng)速凍食品的商鋪內(nèi)，記者找到了一款標(biāo)注由長(zhǎng)隆食品公司生產(chǎn)的“唇戀”牌培根。店鋪老板介紹，這款食品主要銷(xiāo)往該市大中型酒店、餐館，以及出售手抓餅、煎餅的小商販。
拎著一袋“唇戀”牌培根，店鋪老板說(shuō)：“這是3斤裝的，賣(mài)的特別好，25元一袋，如果要的多，可以按23元/袋給你。”
在長(zhǎng)隆食品公司產(chǎn)品熱銷(xiāo)的同時(shí)，在該企業(yè)車(chē)間內(nèi)暗訪(fǎng)的人員驚奇地發(fā)現(xiàn)，10月11號(hào)生產(chǎn)的“暢匯”牌肉制品，包裝袋上卻打著“2018年6月18日”的生產(chǎn)日期。
“這要是傳出去，咱們廠非要關(guān)門(mén)不可。”10月11日中午，熟區(qū)車(chē)間一名負(fù)責(zé)人向疑惑不解的工人叮囑。
據(jù)悉，2015年10月1日，新修訂的《食品安全法》開(kāi)始施行，作為其配套規(guī)章，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局制定的《食品生產(chǎn)許可管理辦法》（下稱(chēng)《辦法》）同步實(shí)施?！掇k法》明確規(guī)定，新獲證食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在食品包裝或者標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)“SC”加14位阿拉伯?dāng)?shù)字，不再標(biāo)注“QS”標(biāo)志。
為能既盡快全面實(shí)施新的生產(chǎn)許可制度，又避免生產(chǎn)者包裝材料和食品標(biāo)簽浪費(fèi)，《辦法》給予了生產(chǎn)者最長(zhǎng)不超過(guò)三年過(guò)渡期，即2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品，一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志。
據(jù)另一名工作人員透漏，長(zhǎng)隆食品公司之所以還用已經(jīng)過(guò)期的食品袋和包裝箱，目的就是省錢(qián)。但讓暗訪(fǎng)人員疑竇的是，標(biāo)注生產(chǎn)日期本應(yīng)該是食品生產(chǎn)的最后環(huán)節(jié)，為何長(zhǎng)隆食品公司非要把后置環(huán)節(jié)前移，提前在包裝袋上打印生產(chǎn)日期？
“打造透明車(chē)間，定期開(kāi)放廠區(qū)”，是長(zhǎng)隆食品公司樹(shù)立企業(yè)形象的另一舉措。10月13日，周六，另一路暗訪(fǎng)人員隨當(dāng)?shù)厝氖忻襁M(jìn)入廠區(qū)參觀。
餐廳外墻密布的蒼蠅，讓參觀人員感到不適。在廠區(qū)化驗(yàn)室，當(dāng)工作人員向參觀者介紹“這里主要做出廠檢驗(yàn)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行微生物檢驗(yàn)，確保我們的產(chǎn)品批批檢驗(yàn)，批批合格”時(shí)，有參觀者指著黃白相間的儀器旁邊的兩只死蒼蠅，小聲嘀咕：“說(shuō)化驗(yàn)室是出廠的最后一關(guān)，沒(méi)想到這里的衛(wèi)生狀況都這么差。”
食藥監(jiān)局：該廠不會(huì)有啥問(wèn)題
匯總多日以來(lái)的暗訪(fǎng)內(nèi)容。10月15日下午，本報(bào)記者趕到西平縣食品藥品監(jiān)督管理局，該局食品生產(chǎn)監(jiān)管股工作人員朱曉明接受了記者的采訪(fǎng)。
“長(zhǎng)隆食品公司的技術(shù)員都是雙匯集團(tuán)過(guò)來(lái)的人，經(jīng)驗(yàn)豐富，很專(zhuān)業(yè)，不會(huì)有啥問(wèn)題。”朱曉明說(shuō)，平時(shí)他們都是按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查要點(diǎn)表》對(duì)該企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管檢查。按照食品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)分類(lèi)，長(zhǎng)隆食品廠屬于B級(jí)，一年監(jiān)督檢查不少于兩次。
朱曉明稱(chēng)，9月份他去了廠里兩次，上個(gè)星期五，河南省食藥監(jiān)局有個(gè)專(zhuān)項(xiàng)檢查，他又去了長(zhǎng)隆食品公司，發(fā)現(xiàn)該廠生產(chǎn)記錄不規(guī)范，已經(jīng)給他們下發(fā)了責(zé)令整改通知。
對(duì)于該公司從業(yè)人員《健康證》問(wèn)題，朱曉明說(shuō)，廠里員工的《健康證》都辦了，不辦《健康證》，驗(yàn)收都通不過(guò)。
針對(duì)長(zhǎng)隆食品公司對(duì)外宣稱(chēng)“歡迎社會(huì)監(jiān)督，打造透明車(chē)間”，當(dāng)記者提出請(qǐng)食藥監(jiān)局工作人員一起去長(zhǎng)隆食品公司實(shí)地查看時(shí)，朱曉明避開(kāi)記者，與該公司范姓負(fù)責(zé)人打了20多分鐘電話(huà)后，稱(chēng)“范總說(shuō)沒(méi)時(shí)間接受采訪(fǎng)”。
10月15日17時(shí)許，記者聯(lián)系到西平縣委宣傳部外宣辦主任胡軍華，希望就此事采訪(fǎng)西平縣領(lǐng)導(dǎo)。“食品安全問(wèn)題不歸我們管，你先給食藥監(jiān)等相關(guān)部門(mén)聯(lián)系一下。”
10月16日上午，記者再次趕到長(zhǎng)隆食品廠，發(fā)現(xiàn)該廠原本管理松懈的廠區(qū)大門(mén)口出現(xiàn)了安保人員并設(shè)置欄桿，已經(jīng)開(kāi)始限制外來(lái)車(chē)輛和人員進(jìn)入。盡管如此，在廠區(qū)附近依然能聞到陣陣惡臭。
此事最新進(jìn)展，本報(bào)將繼續(xù)關(guān)注。
