不合格樣品具體信息如下：銅陵世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱由河南谷力佳食品有限公司生產(chǎn)的山藥脆片（海苔味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-1-18），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.75g/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.25g/100g；山藥脆片（蔥香味）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018-1-18），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢出值為0.81g/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.25g/100g。承檢機(jī)構(gòu)為安徽省公眾檢驗(yàn)研究院有限公司。

　　過(guò)氧化值反映了油脂酸敗的程度。過(guò)氧化值高表明樣品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起來(lái)有酸敗、哈喇等異味，澀，口感差。一般情況下，過(guò)氧化值略有升高不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但如果發(fā)生嚴(yán)重的變質(zhì)哈喇時(shí)，所產(chǎn)品的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已依法進(jìn)行調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。

　　銅陵市食品藥品監(jiān)督管理局提示廣大消費(fèi)者，購(gòu)買(mǎi)食品時(shí)要通過(guò)正規(guī)可靠渠道并保存相應(yīng)購(gòu)物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表等信息；查看真空包裝是否漏氣漲袋、有沒(méi)有變質(zhì)；不要購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購(gòu)買(mǎi)超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品。