近期，鄒城市食品藥品監(jiān)管局針對(duì)當(dāng)前銷售量大的烘焙食品開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)各類蛋糕店、甜品店等食品經(jīng)營(yíng)單位展開(kāi)深入排查。截至目前，執(zhí)法人員共檢查烘焙食品經(jīng)營(yíng)戶49家，在檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別經(jīng)營(yíng)戶存在從業(yè)人員健康證過(guò)期、個(gè)別食品未貼生產(chǎn)日期標(biāo)簽等問(wèn)題。

　　執(zhí)法人員在檢查過(guò)程中嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)、證照過(guò)期等行為，對(duì)從業(yè)人員是否辦理健康證、經(jīng)營(yíng)單位是否辦理食品經(jīng)營(yíng)許可證等情況進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查烘焙場(chǎng)所食品貯存情況，核查原料保質(zhì)期及食品標(biāo)簽是否規(guī)范。要求業(yè)主規(guī)范建立食品采購(gòu)臺(tái)賬，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)等食品安全制度。同時(shí)，核查其加工場(chǎng)所是否符合規(guī)定，重點(diǎn)查看是否配備二次更衣室、紫外線消毒設(shè)施、凈水設(shè)備、空調(diào)等設(shè)施設(shè)備；是否落實(shí)專間、專人、專用工具管理；消毒柜是否正常使用、消毒記錄是否齊全等。

　　執(zhí)法人員對(duì)存在問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)單位當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了責(zé)令改正通知書。