近日，記者從豐臺(tái)區(qū)“深入推進(jìn)陽(yáng)光餐飲工程 全面提升轄區(qū)餐飲業(yè)品質(zhì)”會(huì)上獲悉，經(jīng)過(guò)近兩個(gè)月的認(rèn)真籌備和精心組織，由區(qū)食品藥品安全委員會(huì)指導(dǎo)，區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會(huì)主辦的豐臺(tái)區(qū)第一屆“創(chuàng)意烹飪、健康飲食”廚藝大賽圓滿落下帷幕。

據(jù)了解，為全面提升轄區(qū)餐飲業(yè)品質(zhì)，滿足百姓對(duì)餐飲企業(yè)的新期待、新要求，區(qū)食品藥品安全企業(yè)協(xié)會(huì)組織了此次廚藝大賽。豐臺(tái)區(qū)餐飲企業(yè)紛紛踴躍參賽。由原國(guó)家人社部培訓(xùn)處處長(zhǎng)侯玉瑞，國(guó)家一級(jí)評(píng)委屈浩，中國(guó)烹飪大師陳義洪，中國(guó)烹飪大師王昌榮等組成的評(píng)委組，從色、形、器、香、味、質(zhì)、創(chuàng)意等方面對(duì)參賽菜品進(jìn)行品鑒和評(píng)判，經(jīng)過(guò)激烈角逐、層層選拔，36家單位晉級(jí)決賽。決賽現(xiàn)場(chǎng)參賽者各顯身手、齊亮絕活，最終北京大董富春山居餐飲管理有限公司、北京宴禧餐飲管理有限公司、金鼎軒餐飲管理有限公司等5家參賽企業(yè)奪得此次比賽一等獎(jiǎng)，10家參賽企業(yè)獲得二等獎(jiǎng)，15家參賽企業(yè)獲得三等獎(jiǎng)，現(xiàn)場(chǎng)還評(píng)選最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)12名、健康菜肴獎(jiǎng)13名。

區(qū)食藥協(xié)會(huì)餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李京華在會(huì)上指出，此次比賽不僅對(duì)菜品的“色香味”進(jìn)行評(píng)判，還加入了食品安全、營(yíng)養(yǎng)搭配、文化創(chuàng)新等綜合考核項(xiàng)目，以期樹(shù)立“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、創(chuàng)新”的新時(shí)代優(yōu)秀餐飲標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，在比賽過(guò)程中還加大了對(duì)參賽企業(yè)、媒體代表、現(xiàn)場(chǎng)觀眾的食品安全科普宣傳和陽(yáng)光餐飲推介，有效提升豐臺(tái)區(qū)餐飲業(yè)食品安全、環(huán)境設(shè)施、文明服務(wù)和規(guī)范管理水平，提高了豐臺(tái)區(qū)百姓就餐滿意度、幸福感、獲得感和安全感。

他表示：今年以來(lái)，區(qū)餐飲協(xié)會(huì)組織舉辦了“創(chuàng)意烹飪、健康飲食廚藝大賽”和“為百姓心中的優(yōu)質(zhì)餐廳點(diǎn)贊”等一系列活動(dòng)，展示了我區(qū)的餐飲水平和企業(yè)形象，促進(jìn)了轄區(qū)餐飲業(yè)的健康發(fā)展，得到了轄區(qū)百姓的喜愛(ài)和認(rèn)可，將我區(qū)餐飲業(yè)品質(zhì)提升這項(xiàng)工作推向了高潮。協(xié)會(huì)、餐飲單位在要借助此次大賽的“東風(fēng)”，進(jìn)一步推進(jìn)餐飲業(yè)品質(zhì)提升工程，持續(xù)擴(kuò)大陽(yáng)光餐飲工程覆蓋面，并將陽(yáng)光餐飲工程由繁華商業(yè)區(qū)向社區(qū)、園區(qū)、民俗旅游區(qū)餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)延伸，確保前實(shí)現(xiàn)全區(qū)各類餐飲單位“陽(yáng)光餐飲”全覆蓋。同時(shí)，要指導(dǎo)各餐飲單位在加強(qiáng)硬件建設(shè)，苦練“外功”的同時(shí)要注重勤修“內(nèi)功”，圍繞安全、環(huán)境、文化三個(gè)核心，將餐飲品質(zhì)提升工作在規(guī)范后廚、規(guī)范環(huán)境、規(guī)范流程、規(guī)范操作等基礎(chǔ)上賦予環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)、弘揚(yáng)文化的新內(nèi)涵，滿足老百姓日益增長(zhǎng)的對(duì)餐飲品質(zhì)文化的雙重需求。行業(yè)協(xié)會(huì)還要建立社會(huì)各界廣泛參與的社會(huì)激勵(lì)評(píng)價(jià)機(jī)制，運(yùn)用好“信用監(jiān)管”這把利劍，融合多方力量切實(shí)推動(dòng)轄區(qū)餐飲業(yè)健康發(fā)展，為未來(lái)迎接市區(qū)兩級(jí)餐飲企業(yè)示范店評(píng)價(jià)考核等相關(guān)工作打下良好的基礎(chǔ)。

據(jù)悉，豐臺(tái)區(qū)“為百姓心中的優(yōu)質(zhì)餐廳點(diǎn)贊”活動(dòng)進(jìn)入緊張的投票環(huán)節(jié)，微信投票平臺(tái)已于今天正式開(kāi)放，廣大市民均可參與，為自己心中的優(yōu)質(zhì)餐廳投票“點(diǎn)贊”。