2018年10月16日凌晨5點，位于岱岳區(qū)道朗鎮(zhèn)鄉(xiāng)村公路旁的興達(dá)屠宰場正燈火通明，在屠宰車間后方的小路上，可以清晰聽到磨刀霍霍和屠宰時豬的慘叫，從院子?xùn)|墻的鐵門門縫可以看到，剛剛屠宰完畢的生豬肉被懸掛在架子上，有人正拿著水管沖刷著豬肉上的污漬和血跡。6點鐘，一輛載著豬肉的板車駛出，在鎮(zhèn)上一處門頭前停留片刻之后，直接奔向天平街道黑水灣集市。記者跟隨該車輛來到黑水灣集市，在該商販攤位正在銷售的豬肉上，并無檢疫章及檢疫證明。
2018年10月15日，凌晨，泰安市岱岳區(qū)食品公司山口鎮(zhèn)食品站，4點30分，院里燃起了鍋爐，5點左右，陸續(xù)有三輪車、平板車，或是空車，或是載著活豬駛?cè)脒@個院子，5點40分左右，幾聲殺豬的慘叫劃破黎明，之后，殺豬聲不斷響起。上午7:28分，有人陸續(xù)從屋里搬出一塊塊豬肉放到停放在院里的車上，之后，大門被重新打開，這些載著豬肉的車，駛向街道、市場……
在2018年9月17日泰安市人民政府辦公室所公示的《關(guān)于公布生豬定點屠宰資格清理審核結(jié)果的通知》（以下簡稱《通知》）中可以查詢到，以上兩家企業(yè)目前均處于限期整改階段，而從以上企業(yè)當(dāng)日流通到市場上的豬肉上可以的看到，肉的本身并沒有加蓋檢驗檢疫用章，肉攤上同樣沒有檢驗檢疫合格證明。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，依據(jù)國家相關(guān)法律、法規(guī)及部門規(guī)章的規(guī)定，上市銷售的豬肉必需持有動物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的《動物產(chǎn)品檢疫合格證明》和生豬定點屠宰廠出具的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，如果沒有，便屬于沒有經(jīng)過嚴(yán)格檢疫的“白板肉”或不規(guī)范操作情況下生產(chǎn)的豬肉。而通過記者走訪調(diào)查，“白板肉”在泰安部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)乃至于部分城區(qū)市場上的流通，并非個例。
2018年10月15日，祝陽集市正在銷售的生豬肉并未加蓋檢疫印章，肉攤上并無檢疫證明材料。
2018年10月15日，祝陽鎮(zhèn)集市，穿越整個集市生鮮豬肉類銷售區(qū)域，大部分?jǐn)傸c上正在銷售的肉均沒有加蓋檢疫印章，同樣的，這些肉攤均沒有展示、提供檢驗檢疫及經(jīng)營許可證明。同日，在岱岳區(qū)山口鎮(zhèn)中心街道的幾處生豬肉銷售點，貨架上的豬肉無一例外的沒有檢疫印章及檢疫證明。
2018年10月16日，天平街道黑水灣集市上每隔不遠(yuǎn)便有一處生鮮豬肉攤位，記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，除了一家攤位的生豬肉上加蓋了檢疫印章以及能夠提供檢疫證明之外，其余攤位的生豬肉和之前其他集市上一樣，均未加蓋檢疫印章及不能提供檢疫證明。而經(jīng)過價格對比，未能提供各類檢疫證明的豬肉要比能夠提供證明的豬肉每斤便宜3-4元。
不僅于此，該類“白板肉”的身影還出現(xiàn)在泰安城區(qū)周邊的多個鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市。
除了泰安市發(fā)布的《通知》中所提到的限期整改名單中的部分企業(yè)在整改期間依舊從事生產(chǎn)行為外，泰安部分村落的個體私屠亂宰現(xiàn)象也不容忽視，在“白板肉”市場，個體商販同樣扮演著重要角色。
據(jù)新華社10月10日消息：公安部10日在北京召開視頻會議，部署自即日起，組織全國公安機(jī)關(guān)開展為期３個月的深化打擊食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪行動，突出打擊治理民生領(lǐng)域犯罪問題，切實維護(hù)廣大人民群眾生命財產(chǎn)安全和身體健康。公安部副部長孫力軍在會上指出，各地公安機(jī)關(guān)要重拳出擊，以對食品藥品農(nóng)資和環(huán)境違法犯罪“零容忍”的態(tài)度，突出重點領(lǐng)域、全面深入排查，全力偵破一批大要案件。要用好用足現(xiàn)有法律手段，精準(zhǔn)打擊違法犯罪，該追究刑事責(zé)任的要追究刑事責(zé)任，該行政拘留的要行政拘留，決不手軟。據(jù)了解，此次為期３個月的深化打擊食品藥品農(nóng)資和環(huán)境犯罪行動，將針對食品藥品農(nóng)資和環(huán)境領(lǐng)域犯罪形勢和人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問題，進(jìn)一步突出打擊重點。在食品領(lǐng)域，重點打擊農(nóng)產(chǎn)品水產(chǎn)品非法添加、私屠濫宰、制售假劣食品、保健品非法添加和虛假宣傳等犯罪活動。
2018年10月16日凌晨，泰安市下港鎮(zhèn)楊臺西峪村，3:40分左右，一農(nóng)戶家燈亮起，4點左右，一輛三輪車自遠(yuǎn)而來，拐進(jìn)亮燈農(nóng)戶家所在的胡同，幾聲犬吠，打破黎明前的寧靜。不多時，農(nóng)戶家亮燈處冒起煙霧，幾聲沉悶的豬叫過后，便只能聽到刀具砍物的聲音，此后不久，三輪車載著肉駛離。同樣的事情在2018年10月21日凌晨再次重演，待同一輛三輪車駛?cè)朐撧r(nóng)戶家后不久，在此采訪的記者撥打了110報警電話，很快民警抵達(dá)現(xiàn)場。在該農(nóng)戶家中，剛剛殺好的豬肉和成盆的血水還冒著熱氣，三輪車上放著案板和貨架，地上的磅秤上，一整扇豬肉正在稱重，面對民警和記者的鏡頭，該農(nóng)戶先稱自己系賣肉商販，而后又稱豬肉系自宰自食。同日凌晨5：30分，大眾網(wǎng)另一路記者來到泰安市化馬灣鄉(xiāng)王家莊村一處農(nóng)戶門前，通過敞開的大門可以看到，一名男子正在進(jìn)行豬肉分割，旁邊的架子上也掛滿了豬肉。隨后，記者跟隨聞訊趕來的民警進(jìn)入該農(nóng)戶院內(nèi)。只見屠宰作坊內(nèi)，生豬肉碎片隨意堆放在布滿污漬的地上和灶臺周邊，豬糞與血腥味道混合，地上血水橫流，而據(jù)該農(nóng)戶出示的“個體工商戶營業(yè)執(zhí)照”顯示，該農(nóng)戶曾具備“生豬銷售”資格但有效期僅到2014年12月31日，并不具備生豬屠宰資格。
2018年10月21日凌晨4：50分左右，大眾網(wǎng)另兩路記者分別再次來到正處于限期整改狀態(tài)的泰安市道朗鎮(zhèn)興達(dá)屠宰場和山口鎮(zhèn)食品站。
在道朗鎮(zhèn)興達(dá)屠宰場，和10月16日情況一樣，這里仍在進(jìn)行生豬屠宰工作，多輛前來拉肉的車輛先后進(jìn)入。大眾網(wǎng)記者和警方一同進(jìn)入后看到，這里的生產(chǎn)車間正在進(jìn)行生豬屠宰，而屠宰車間衛(wèi)生狀況極其惡劣。經(jīng)過詢問得知，該屠宰場使用的依舊是2009年度的“生豬定點屠宰場”和2013年度的“小型生豬定點屠宰場點”資格，并無泰安市人民政府2017年度所換發(fā)的“生豬定點屠宰廠”資格標(biāo)牌。同時，該屠宰廠內(nèi)的“官方獸醫(yī)”在屠宰期間并不在屠宰現(xiàn)場，且屠宰場不能當(dāng)即出具理應(yīng)現(xiàn)場配備的“準(zhǔn)宰通知書”及“動物檢疫合格證明”，后經(jīng)屠宰站工作人員聯(lián)系后，該屠宰站“官方獸醫(yī)”攜帶以上證明材料趕到現(xiàn)場。但該屠宰站后期出具的“動物防疫條件合格證”年審欄內(nèi)顯示，該證件年審日期僅到2016年8月，此后均無年審專用章，且該“官方獸醫(yī)”向記者展示的《肉品品質(zhì)檢驗合格證》用章時間仍系2017年度，當(dāng)記者詢問此章是否可以用作豬肉出廠印章使用時，該獸醫(yī)言辭含糊，之后稱將不再使用。隨后，岱岳區(qū)畜牧局工作人員趕到現(xiàn)場，他向大眾網(wǎng)記者表示，針對該屠宰站在限期整改中仍存在的此類現(xiàn)象，他們將對相關(guān)企業(yè)和人員涉失職及手續(xù)等方面問題，該匯報匯報，該關(guān)停關(guān)停。
在山口鎮(zhèn)食品站，記者看到該站點所持有的“小型生豬定點屠宰場點證”自2013年度核發(fā)之后，便再無年檢印章，而按照該證件“說明”欄中第四條規(guī)定，該證件應(yīng)“每年3月底前到市級商務(wù)主管部門年檢，逾期不予受理”。此外，該站點提供的“動物防疫條件合格證”自2014年核發(fā)之后，均無年審印章，針對未年檢事宜，該站點工作人員稱系食品公司已給審過。同時，該站點向記者展示的兩枚印章中，其中一枚系內(nèi)部檢驗用章，一枚為“合格05”字樣長條印章，并沒有提供檢疫“針刺滾章”。
根據(jù)《農(nóng)業(yè)部辦公廳關(guān)于做好2018年屠宰行業(yè)管理工作的通知》要求，各地要繼續(xù)深入推進(jìn)生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”，全面總結(jié)工作經(jīng)驗，著力鞏固嚴(yán)厲打擊危害肉品質(zhì)量安全違法違規(guī)行為“百日行動”成果。組織開展2018年度生豬屠宰監(jiān)管專項整治行動，持續(xù)保持對屠宰環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為的高壓嚴(yán)打態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、屠宰病死豬、注水或者注入其他物質(zhì)等違法行為，嚴(yán)防不合格肉品流出屠宰場，維護(hù)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。要建立健全舉報核查制度，公布舉報投訴電話，及時調(diào)查處理群眾反映的突出問題。各地要督促屠宰企業(yè)切實履行屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，落實入場查驗、待宰靜養(yǎng)、肉品檢驗等屠宰全過程質(zhì)量安全控制措施，如實做好生產(chǎn)記錄。督促屠宰企業(yè)切實履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任，加強(qiáng)安全生產(chǎn)日常管理，建立健全安全生產(chǎn)管理制度，完善檔案記錄，落實各項措施。
食品安全，容不得任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)半點馬虎！
附：《泰政辦字〔2018〕66號 泰安市人民政府辦公室關(guān)于公布生豬定點屠宰資格清理審核結(jié)果的通知》
