食品安全問題是關(guān)乎著人們身體健康和生命安全、經(jīng)濟持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展、國家長治久安的重大問。近日，有關(guān)油條中加入過量“明礬”的違法行為引起社會的廣泛熱議。油條作為中國傳統(tǒng)的食品早點之一，因其口感松脆有韌勁，而受到人們的喜愛，而油條的制作中加入明礬已是坊間的傳統(tǒng)做法，但是由于“明礬”的化學(xué)成份為“硫酸鋁鉀”，含有鋁離子，所以過量攝入會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。近日，宜川縣人民檢察院以被告人王某某涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪依法提起公訴，經(jīng)宜川縣人民法院審理，以王某某犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪判處有期徒刑一年，宣告緩刑，緩刑考驗期為二年，并處罰金5000元。涉案扣押食品明礬1袋依法沒收。

　　案情回顧：被告人王某某從2005年開始經(jīng)營某“風(fēng)味小吃店”以來，主要經(jīng)營包子、油條、豆腐腦、豆?jié){、稀飯。為了讓油條好吃好看，使用傳統(tǒng)做法，在制作油條的面里超量添加明礬。2017年9月份，延安市食品藥品監(jiān)督管理局對宜川縣某“風(fēng)味小吃店”炸制的油條進行抽樣并送檢，經(jīng)陜西省科儀陽光檢測技術(shù)服務(wù)有限公司檢測鋁殘留量不合格，檢出限位25mg/kg,實測值為429mg/kg，超出國家《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中要求小麥粉及其制品中鋁殘留量≤100mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。