辦法規(guī)定，學(xué)生“小飯桌”的監(jiān)管實行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則。各相關(guān)部門按照各自職責(zé)分工負(fù)責(zé)，互相配合，建立由一個部門牽頭、各有關(guān)部門聯(lián)合日常監(jiān)管的長效監(jiān)管機(jī)制。由食品藥品監(jiān)督管理部門牽頭組織相關(guān)部門對本行政區(qū)域內(nèi)的學(xué)生“小飯桌”進(jìn)行備案和日常監(jiān)管，具體負(fù)責(zé)“小飯桌”餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。要求以學(xué)生“小飯桌”為單位，成立家長委員會，建立家長委員會對學(xué)生“小飯桌”食品安全巡查制度。家長委員會選派成員家長對學(xué)生“小飯桌”食品安全情況進(jìn)行巡查，每周不少于1次。巡查中發(fā)現(xiàn)問題隱患及時向?qū)俚厥称匪幤繁O(jiān)督管理所報告。

　　辦法要求學(xué)生“小飯桌”實行備案管理，開辦學(xué)生“小飯桌”的經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)取得《呼和浩特市學(xué)生“小飯桌”備案證》《營業(yè)執(zhí)照》方可經(jīng)營。每學(xué)期開學(xué)前，由教育行政主管部門組織學(xué)校在各中小學(xué)校門前醒目位置公示學(xué)校周邊備案的學(xué)生“小飯桌”名單（包括名稱、地址、聯(lián)系電話）和監(jiān)督舉報電話，方便學(xué)生家長選擇。

　　辦法規(guī)定，學(xué)生“小飯桌”經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制，學(xué)生“小飯桌”食品應(yīng)當(dāng)當(dāng)餐加工，烹飪后的食品應(yīng)當(dāng)在2小時內(nèi)食用，不得提供剩余再加熱的食品，嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品。每餐取各種食品成品不少于150克的樣品，留置于專用留樣設(shè)備中冷藏保存48小時以上，以備查驗，用于留樣的容器在使用前要徹底清洗消毒。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證、索票制度；應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理相關(guān)資料，妥善保存?zhèn)洳椋涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年；應(yīng)當(dāng)建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，發(fā)現(xiàn)傳染病疫情應(yīng)當(dāng)立即向所在地疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)報告。