6月17日，工業(yè)和信息化部、人力資源社會保障部、生態(tài)環(huán)境部、商務(wù)部、市場監(jiān)管總局五部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見》，提出了輕工業(yè)發(fā)展目標(biāo)：到2025年，輕工業(yè)綜合實力實現(xiàn)顯著提升，占工業(yè)比重基本穩(wěn)定，擴內(nèi)需、促消費的作用明顯，服務(wù)構(gòu)建新發(fā)展格局、促進經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的能力增強。

　　其中，《指導(dǎo)意見》有6處提到了酒業(yè)。明確要在釀酒等領(lǐng)域培育一批國際知名品牌、深化綠色發(fā)展，也提到了支持酒業(yè)推出白酒釀造機器人、構(gòu)建酒業(yè)大數(shù)據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺、升級創(chuàng)新“低度化的白酒、黃酒等酒類產(chǎn)品，無醇啤酒產(chǎn)品”的發(fā)展。從《指導(dǎo)意見》中不難看出五部門對酒業(yè)的重視，酒業(yè)未來創(chuàng)新和升級的空間仍舊很大。

　　樹立行業(yè)品牌，融入“雙循環(huán)”格局

　　《指導(dǎo)意見》指出要在釀酒、功能性食品等領(lǐng)域培育一批國際知名品牌，推廣具有中國文化、中國元素、中國技藝的產(chǎn)品，樹立行業(yè)品牌，鼓勵第三方機構(gòu)加強品牌策劃、評價、宣傳等服務(wù)，助力海外商標(biāo)注冊、品牌國際化推廣，提升品牌影響力。

　　白酒是中國傳統(tǒng)文化的名片，相對于國內(nèi)的火爆市場，白酒在國際市場似乎一直沒有找到“破局”的關(guān)鍵點。近年來，中國很多酒企都在不同程度地展開酒類國際化的探索和嘗試。盡管如此，面對廣闊的國際市場，中國白酒在出口市場表現(xiàn)卻不盡人意，依然停留在較淺層面的國際化道路上。

　　目前，各級政府、行業(yè)協(xié)會、中國酒企積極融入“雙循環(huán)”發(fā)展格局，將國際化發(fā)展作為工作重點。通過聯(lián)動協(xié)作，中國酒企品牌價值顯著提升。2021年6月2日，全球權(quán)威品牌價值評估機構(gòu) Brand Finance發(fā)布《全球最具價值烈酒品牌50強》榜單，榜單前五強全部被中國白酒品牌占據(jù)，分別為茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢酒，表現(xiàn)出中國白酒品牌在全球烈酒市場的主導(dǎo)地位。

　　中國酒業(yè)協(xié)會已分別成立了白酒文化國際推廣委員會、雞尾酒委員會，以組團出海的方式向世界傳播中國白酒的文化底蘊和品牌價值。同時，國家有關(guān)部門應(yīng)對白酒的出口貿(mào)易、文化推廣、專項條約及海外開拓等方面加大支持力度，進一步推動中國白酒國際化進程。

　　打造綠色生態(tài)，踐行“雙碳”目標(biāo)

　　在我國當(dāng)前的生態(tài)環(huán)境保護理念中，“綠水青山就是金山銀山”早已成為各界共識，人與自然和諧相處是社會經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的根基，生態(tài)文明建設(shè)的戰(zhàn)略執(zhí)行也更加深入。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和表示，我國輕工業(yè)創(chuàng)新能力持續(xù)增強，集群優(yōu)勢綜合體現(xiàn)，綠色發(fā)展成效顯著，國際競爭能力提升，人才支撐作用加強，為輕工行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展筑牢了根基。

　　釀酒業(yè)是貫穿一二三產(chǎn)業(yè)的傳統(tǒng)食品制造業(yè)，尤其是中國傳統(tǒng)釀造方式的白酒和黃酒釀造業(yè)，鑒于其獨特的開放式多菌種發(fā)酵釀造工藝，因此，和自然生態(tài)以及釀酒微生態(tài)的關(guān)系息息相關(guān)，特別是和自然生態(tài)之間達到了相融共生的關(guān)系。與此同時，釀酒與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)區(qū)的水質(zhì)、土壤、氣候、空氣、微生物等自然環(huán)境均密切相關(guān)，且相互影響，相互成就。因此，保護自然生態(tài)，就是保護產(chǎn)業(yè)發(fā)展生態(tài)的根基。因為，一旦生態(tài)環(huán)境遭到破壞，美酒的釀造將無法進行。

　　下一步，中國酒業(yè)協(xié)會將聯(lián)合地方政府、科研院校等各方力量，支持酒類重點產(chǎn)區(qū)政府制定并出臺產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)保護政策，避免過度開發(fā)對自然生態(tài)造成不可挽回的影響。此外，中國酒業(yè)協(xié)會還將支持和鼓勵酒類行業(yè)組織制定并發(fā)布《中國酒業(yè)零碳示范產(chǎn)區(qū)》、《中國酒業(yè)零碳示范工廠》標(biāo)準(zhǔn)，建立和完善清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)體系，低碳產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)，低碳企業(yè)認證，建立低碳產(chǎn)品標(biāo)識制度等，引導(dǎo)酒類行業(yè)踐行“雙碳”目標(biāo)。

　　實施智慧釀造，推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型

　　為推動輕工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，《指導(dǎo)意見》明確指出要強化科技創(chuàng)新戰(zhàn)略支撐，加快關(guān)鍵技術(shù)突破，完善科技創(chuàng)新體系，優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平，深入實施數(shù)字化轉(zhuǎn)型，發(fā)展服務(wù)型制造新模式。至于如何提升輕工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平時，《指導(dǎo)意見》專欄4數(shù)字化發(fā)展推進工程板塊兩次提到了酒業(yè)。輕工機械方面，支持酒業(yè)打造白酒釀造機器人，提升液態(tài)產(chǎn)品包裝生產(chǎn)線智能運維服務(wù)系統(tǒng)等。食品方面，提到了構(gòu)建酒業(yè)大數(shù)據(jù)全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)平臺。

　　對于中國酒業(yè)而言，雖為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，但科技創(chuàng)新始終是引領(lǐng)中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不竭動力。只有加強科技創(chuàng)新體系建設(shè)，深化科技體制改革，大力推進數(shù)智化轉(zhuǎn)型和科技成果轉(zhuǎn)化，才能助推傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝技術(shù)不斷提升與創(chuàng)新，釀造出更加高品質(zhì)的產(chǎn)品，滿足人民群眾對美好生活的需求。當(dāng)前，多家代表性白酒企業(yè)都在積極改革攻關(guān)，推動數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級的發(fā)展規(guī)劃，并且在人才與團隊培養(yǎng)、公司運營管理上、數(shù)字化轉(zhuǎn)型與升級均提出了新的建設(shè)規(guī)劃，以支持企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　中國酒業(yè)協(xié)會將系統(tǒng)規(guī)劃產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新戰(zhàn)略，制定產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新導(dǎo)向，深化釀酒產(chǎn)業(yè)科研合作模式，推進協(xié)會組織、科研院所積極參與、酒企團結(jié)協(xié)助的合作模式，加強科技創(chuàng)新平臺建設(shè)，形成企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研協(xié)相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新和合作共建的分享體系。