為深入開展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動，進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)行為，推動食品小作坊產(chǎn)業(yè)提升，提高全市食品小作坊質(zhì)量安全水平。滁州市印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品小作坊規(guī)范管理工作的通知》，確保食品小作坊三年整治行動取得實(shí)效。

　　推進(jìn)制度規(guī)范化。統(tǒng)一制定滁州市食品小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)管理、從業(yè)人員健康管理及培訓(xùn)、食品添加劑使用管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、回收、變質(zhì)食品登記處置等五項(xiàng)制度和滁州市食品小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)、食品小作坊配料登記、食品小作坊產(chǎn)品銷售、食品小作坊回收、變質(zhì)食品登記處置等四項(xiàng)記錄，要求所有食品小作坊全部實(shí)現(xiàn)“六上墻”，即證照、制度、人員健康證、承諾書、食品添加劑使用信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果。

　　明確要求具體化。進(jìn)一步加強(qiáng)小作坊幫扶指導(dǎo)，充分培育和發(fā)揮食品小作坊示范帶動作用，要求每個縣（市、區(qū)）培育小作坊示范店不少于9家，力爭建成1個食品小作坊集中加工示范區(qū)。積極探索“黨建+小作坊”監(jiān)管模式，引領(lǐng)小作坊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，將“黨建+小作坊”監(jiān)管工作列入年度目標(biāo)考核內(nèi)容。

　　監(jiān)督檢查多樣化。強(qiáng)化對食品小作坊進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，采用局所聯(lián)動、所所聯(lián)動、隊所聯(lián)動、交叉互查、聯(lián)合督查等方式，做到100%全覆蓋。全力解決日常監(jiān)管中人員“老面孔”、模式“老一套”、內(nèi)容“老三樣”難題。截至目前，累計培育示范小作坊60多家，立案查處違法違規(guī)小作坊20余家，罰沒金額15萬余元，有力推動了食品小作坊質(zhì)量安全提升，切實(shí)達(dá)到查處一批、警示一批、整改一批、提升一批的工作目標(biāo)。