一、酒精度不屬于食品安全標準中規(guī)定的指標

　　依據(jù)《食品安全法》第二十六條：

　　食品安全標準應(yīng)當包括下列內(nèi)容：

　?。ㄒ唬┦称贰⑹称诽砑觿?、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

　　（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

　?。ㄈ９胗變汉推渌囟ㄈ巳旱闹鬏o食品的營養(yǎng)成分要求；

　?。ㄋ模εc衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標簽、標志、說明書的要求；

　　（五）食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

　　（六）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求；

　　（七）與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法與規(guī)程；

　　（八）其他需要制定為食品安全標準的內(nèi)容。

　　酒精度并不屬于上述八個方面中的一個，并且《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）僅規(guī)定了酒精度的標識方法，沒有對酒精度作出具體要求，由此可見，酒精度不屬于食品安全指標，因此對酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求的處罰也就不能適用于《食品安全法》的第一百二十四條。這一點在業(yè)內(nèi)已基本達成共識。

　　二、酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求宜按照第一百二十五條進行處罰

　　《食品安全法》第一百二十五條規(guī)定：

　　第一百二十五條　違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：

　?。ㄒ唬┥a(chǎn)經(jīng)營被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品、食品添加劑；

　?。ǘ┥a(chǎn)經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品、食品添加劑或者標簽、說明書不符合本法規(guī)定的食品、食品添加劑；

　　（三）生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品未按規(guī)定進行標示；

　?。ㄋ模┦称飞a(chǎn)經(jīng)營者采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。？

　　酒精度不符合產(chǎn)品明示標準及質(zhì)量要求宜按照第一百二十五條中的”標簽不符合要求“進行處罰。

　　三、以往案例分析

　　查詢食品伙伴網(wǎng)食品安全合規(guī)管理智慧平臺中的行政處罰數(shù)據(jù)庫發(fā)現(xiàn)，近三四年約有40多個因酒精度不合格的行政處罰案例，其中依據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》第五十條進行處罰的約有一半左右；依據(jù)《食品安全法》第一百二十四條處罰的案例有5條；依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條處罰的案例有10條。

　　四、結(jié)語

　　食品安全監(jiān)管是一項嚴謹嚴肅的工作，對產(chǎn)品不合格企業(yè)的處罰必須慎之又慎，在給予地方監(jiān)管部門自由裁量權(quán)的同時，建議國家監(jiān)管部門能進一步明確處罰的依據(jù)和尺度。