食品伙伴網(wǎng)訊7月6日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第18期通告，檢出15批次不合格食品。不合格食品涉及質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑等問題。
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為南通開發(fā)區(qū)富陽超級(jí)購物有限公司銷售的標(biāo)稱通州區(qū)興東同慶食品廠生產(chǎn)的雪花酥，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州靖江市吉買盛百貨超市銷售的標(biāo)稱靖江市靖城園寶食品廠生產(chǎn)的老式蛋糕，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城先峰島大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱蘇州蘇派食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城先峰島大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇好食匯食品有限公司生產(chǎn)的麻辣花生，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
酸價(jià)，又稱酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)慧婷百貨超市銷售的標(biāo)稱曼茲食品科技（無錫）有限公司委托定州市華北蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的土蜂蜜，呋喃西林代謝物不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿豫區(qū)里購紅立佳生鮮超市銷售的香蕉，噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市宿豫區(qū)里購紅立佳生鮮超市銷售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江新區(qū)丁崗盛財(cái)超市銷售的昂公（大）（黃顙魚），孔雀石綠不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江新區(qū)丁崗盛財(cái)超市銷售的長豇豆，噻蟲胺和噻蟲嗪不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州市金壇區(qū)東城徐息榮蔬菜經(jīng)營部銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是硝基呋喃類抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測其代謝物來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況。長期大量攝入檢出呋喃西林代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起過敏反應(yīng)、胃腸道反應(yīng)、嗜酸性白細(xì)胞增多癥、神經(jīng)癥狀及多發(fā)性末梢神經(jīng)炎等。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃西林為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。蜂蜜中檢出呋喃西林代謝物的原因，可能是蜂農(nóng)在養(yǎng)殖中違規(guī)使用。
氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一種廣譜、高效擬除蟲菊酯類殺蟲劑，以觸殺和胃毒作用為主，無內(nèi)吸作用，被廣泛應(yīng)用于農(nóng)林業(yè)和衛(wèi)生害蟲的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中氯氟氰菊酯殘留限量值不得超過1mg/kg。其不合格的原因主要是菜農(nóng)違規(guī)使用農(nóng)藥。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在豆類蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。豇豆中噻蟲胺殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為南京市建鄴區(qū)賺多多餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；連云港市東?？h牛山萬潤超市銷售的標(biāo)稱廣州一諾食品有限公司委托連云港米喜食品有限公司生產(chǎn)的肉松海苔卷（肉松味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市漣水潤華商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱天津阿爾發(fā)保健品有限公司委托常州集味九香食品有限公司生產(chǎn)的薩其馬木糖醇雞蛋香酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為常州市金壇經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)家樂購超市銷售的松花面包，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱蘇州市平望調(diào)料醬品有限公司生產(chǎn)的龍眼蘿卜頭（鹽漬菜）即食類，阿斯巴甜不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開。
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期/批號(hào)
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
任務(wù)來源
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
1
通州區(qū)興東同慶食品廠
南通市通州區(qū)興東街道紫星村南一組2號(hào)
南通開發(fā)區(qū)富陽超級(jí)購物有限公司
南通市開發(fā)區(qū)中興街道中央路25號(hào)
雪花酥
散裝稱重
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2021-12-30
過氧化值(以脂肪計(jì))||0.64g/100g||≤0.25g/100g
糕點(diǎn)
江蘇省市場監(jiān)督管理局
上海中維檢測技術(shù)有限公司
2
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金壇經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)家樂購超市
江蘇省常州市金壇區(qū)東城街道匯福路276號(hào)
松花面包
145克/袋
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2022-03-18
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))||0.703g/kg||≤0.5g/kg
糕點(diǎn)
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司
3
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：定州市華北蜂業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：曼茲食品科技（無錫）有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：河北省定州市定曲路96號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：無錫市梁溪區(qū)金橋國際食品城科創(chuàng)園C區(qū)555號(hào)
江都區(qū)仙女鎮(zhèn)慧婷百貨超市
江都區(qū)仙女鎮(zhèn)龍川步行街7A103
土蜂蜜
500克/瓶
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2022-02-10
呋喃西林代謝物||3.81μg/kg||不得檢出
蜂產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
4
靖江市靖城園寶食品廠
靖江市靖城街道柏木村盛家場27號(hào)
靖江市吉買盛百貨超市
江蘇省泰州市靖江市江平路389號(hào)
老式蛋糕
358克/盒
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2022-03-15
酸價(jià)(以脂肪計(jì))(KOH)||7.2mg/g||≤5mg/g
糕點(diǎn)
江蘇省市場監(jiān)督管理局
安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
5
蘇州市平望調(diào)料醬品有限公司
吳江區(qū)平望鎮(zhèn)運(yùn)河路38號(hào)
蘇州市平望調(diào)料醬品有限公司
江蘇省蘇州市吳江區(qū)平望鎮(zhèn)運(yùn)河路38號(hào)
龍眼蘿卜頭(鹽漬菜)即食類
200克/袋
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2022-03-05
阿斯巴甜||0.483g/kg||≤0.3g/kg
蔬菜制品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院
6
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宿豫區(qū)里購紅立佳生鮮超市
宿遷市宿豫區(qū)京東科技商業(yè)街一樓1-002
香蕉
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噻蟲嗪||0.034mg/kg||≤0.02mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
上海微譜檢測科技集團(tuán)股份有限公司
7
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宿豫區(qū)里購紅立佳生鮮超市
宿遷市宿豫區(qū)京東科技商業(yè)街一樓1-002
韭菜
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氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.88mg/kg||≤0.5mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
上海微譜檢測科技集團(tuán)股份有限公司
8
蘇州蘇派食品有限公司
江蘇省蘇州市太倉市沙溪鎮(zhèn)臨港南路568號(hào)1幢
鹽城先峰島大潤發(fā)商業(yè)有限公司
江蘇省鹽城市亭湖區(qū)先鋒街道建軍西路1-2號(hào)
魚皮花生
散裝稱重
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2021-12-14
過氧化值(以脂肪計(jì))||0.79g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
9
江蘇好食匯食品有限公司
江蘇省鎮(zhèn)江市丹陽市皇塘鎮(zhèn)白兔村
鹽城先峰島大潤發(fā)商業(yè)有限公司
江蘇省鹽城市亭湖區(qū)先鋒街道建軍西路1-2號(hào)
麻辣花生
散裝稱重
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2022-03-07
過氧化值(以脂肪計(jì))||0.80g/100g||≤0.50g/100g
炒貨食品及堅(jiān)果制品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測南京站
10
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南京市建鄴區(qū)賺多多餐飲店
南京市建鄴區(qū)蓮池路89號(hào)天邁廣場119、121室
碗
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2022-04-08
大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出
餐飲食品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
11
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：連云港米喜食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：廣州一諾食品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：連云港市贛榆區(qū)海頭鎮(zhèn)龍河村；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：廣州市南沙區(qū)豐澤東路106號(hào)
東?？h牛山萬潤超市
東?？h牛山鎮(zhèn)利民西路128號(hào)聚龍公館3幢（負(fù)一層、一層）
肉松海苔卷（肉松味）
140g/袋
酷琦及圖形商標(biāo)
2022-03-21
菌落總數(shù)||1.1×10?CFU/g；5.2×10?CFU/g；1.9×10?CFU/g；3.0×10?CFU/g；4.8×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g
糕點(diǎn)
江蘇省市場監(jiān)督管理局
連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測中心
12
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：常州集味九香食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：天津阿爾發(fā)保健品有限公司
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省常州市天寧區(qū)鳳凰路25號(hào)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：天津經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)黃海路170號(hào)4幢
漣水潤華商業(yè)有限公司
江蘇省淮安市漣水縣城安東路、常青路交匯處西北角（倉庫地址：江蘇省淮安市漣水縣城安東路、常青路交匯處西北角）
薩其馬木糖醇雞蛋香酥
255克/袋
圖形商標(biāo)
2022-01-07
菌落總數(shù)||35000CFU/g,16000CFU/g,37000CFU/g,34000CFU/g,26000CFU/g||n=5,c=2,m=10?CFU/g,M=10?CFU/g
糕點(diǎn)
江蘇省市場監(jiān)督管理局
南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
13
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鎮(zhèn)江新區(qū)丁崗盛財(cái)超市
江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)平昌新城鄰里中心
昂公（大）（黃顙魚）
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孔雀石綠||1.20μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司
14
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鎮(zhèn)江新區(qū)丁崗盛財(cái)超市
江蘇省鎮(zhèn)江市新區(qū)平昌新城鄰里中心
長豇豆
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噻蟲胺||0.20mg/kg||≤0.01mg/kg,噻蟲嗪||2.24mg/kg||≤0.3mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司
15
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金壇區(qū)東城徐息榮蔬菜經(jīng)營部
金壇區(qū)東城市場內(nèi)
韭菜
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腐霉利||1.79mg/kg||≤0.2mg/kg
食用農(nóng)產(chǎn)品
江蘇省市場監(jiān)督管理局
江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.xls
相關(guān)報(bào)道：江蘇省市場監(jiān)督管理局關(guān)于15批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第18期）
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