2022年7月5日，《果酒 第5部分：桑葚酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作啟動會在中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司通過線上、線下結(jié)合的形式召開，該標(biāo)準(zhǔn)由北京林業(yè)大學(xué)牽頭，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。中國酒業(yè)協(xié)會果酒發(fā)展委員會秘書長火興三、北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院黨委書記王士永、院長付玉杰、副院長吳慶利，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚等領(lǐng)導(dǎo)及來自各大科研院所、國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)、檢測機(jī)構(gòu)等起草單位組的領(lǐng)導(dǎo)及專家近30人參加本次會議。

　　王士永書記在致辭中指出桑葚酒標(biāo)準(zhǔn)的制定要堅(jiān)持立足中國國情和行業(yè)發(fā)展實(shí)際，以時(shí)代性、前瞻性眼光，通過科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、安全可靠的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)推動行業(yè)發(fā)展；另外桑葚酒作為桑葚副產(chǎn)品，其發(fā)展是市場和農(nóng)民關(guān)切的痛點(diǎn)，桑葚酒行業(yè)的發(fā)展增加水果的附加價(jià)值、有效的提振農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，本標(biāo)準(zhǔn)的制定將有效地助力鄉(xiāng)村振興、促進(jìn)三農(nóng)發(fā)展；最后，王書記提出標(biāo)準(zhǔn)制定工作應(yīng)是雙向發(fā)力，校企結(jié)合，把握契機(jī)，扎實(shí)完善食品學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)。

　　全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書長宋全厚表示桑葚酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作應(yīng)堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化工作質(zhì)量升級和高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，根據(jù)《飲料酒術(shù)語與分類》等國家標(biāo)準(zhǔn)對桑葚酒進(jìn)行科學(xué)劃分，體現(xiàn)桑葚酒作為果酒細(xì)分門類的特點(diǎn)，從政府、科研、企業(yè)等多層面出發(fā)，制定符合行業(yè)發(fā)展需求、同時(shí)具有前瞻性和可操作性的標(biāo)準(zhǔn)，從而促進(jìn)桑葚酒行業(yè)的健康發(fā)展。

　　與會專家和代表圍繞桑葚酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定工作原則和方向進(jìn)行深入和廣泛的討論，會議初步確定了工作計(jì)劃和工作內(nèi)容及任務(wù)分工，全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會秘書處將根據(jù)會議討論內(nèi)容制定工作方案，在起草工作組的共同努力下，確保標(biāo)準(zhǔn)制定工作按期高質(zhì)量完成。