為切實加強中小學、幼兒園復課后食品安全工作，近期，北京市市場監(jiān)管局、市教委成立市級聯(lián)合督導組，在全市范圍內(nèi)對學校食堂及學生餐配送企業(yè)開展食品安全專項督導檢查。

　　此次督導，重點檢查中小學、幼兒園食品安全校長（園長）負責制、校領(lǐng)導陪餐制、從業(yè)人員健康管理、進貨查驗制度、餐飲加工制作、餐飲具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生控制、食品留樣等情況，突出查看了食材是否過期、清洗消毒是否規(guī)范等情況。對于學生餐配送企業(yè)，在檢查食品安全各環(huán)節(jié)的同時，還重點檢查了區(qū)市場監(jiān)管局落實每日每餐次對學生餐配送企業(yè)開展現(xiàn)場食品安全監(jiān)督的情況。

　　檢查過程中，督導組要求中小學、幼兒園嚴格落實學校食品安全主體責任，強化食品安全校長（園長）第一責任的意識，落實好食品安全各項制度，嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作餐食，做到燒熟煮透、生熟分開，全力保障學生餐食安全。

　　（供稿：餐飲處）