近日來，高溫天氣持續(xù)籠罩百色城，我市部分地區(qū)相繼發(fā)布高溫預警。夏季溫度高，食物容易腐敗變質，為保障公眾飲食安全，預防食源性疾病和食物中毒發(fā)生，百色市市場監(jiān)督管理局提出如下注意事項：

　　一、餐飲服務單位要遵守常態(tài)化疫情防控各項規(guī)定，認真落實相關措施，建立并落實每日晨檢制度，嚴格進行場所的通風、消毒。引導消費者自覺使用“公筷公勺”，推出半份菜、小份菜，鼓勵餐后打包，倡導綠色環(huán)保，杜絕餐飲浪費行為。

　　二、食品選購應選擇儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場，要購買感官正常的食品或食品原料，觀察是否新鮮，是否在保質期內，包裝是否完整無損、有無鼓包（脹袋、脹罐）等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件（一般冷藏溫度在0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。

　　三、夏季要特別注意食物保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存，避免在室溫暴露過長導致腐敗變質。冰箱內存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開保存。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品，即開即用，開啟后應及時冷藏，冷藏時最好用保鮮膜包好，冷藏時間不宜超過24小時，再次食用前要徹底加熱，并確認無變質后方可食用。

　　四、食物制作過程要注意清潔衛(wèi)生。食材要洗凈，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開。加熱烹制的食物要燒熟煮透；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌。不吃或少吃生食海產(chǎn)品。

　　五、外出就餐應選擇有證餐飲服務單位并索要發(fā)票或收據(jù)，建議選擇食品安全動態(tài)等級評定高的餐飲單位就餐。燒烤食品原料儲存條件不當容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤。

　　六、消費者使用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)不適，要及時就醫(yī)，保留病歷卡、化驗報告等相關資料，同時可撥打市場監(jiān)管部門投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

　　百色市市場監(jiān)督管理局

　　2022年7月14日