一是重點檢查門店兩證是否齊全，從業(yè)人員健康證是否有效；熟食鹵菜生產(chǎn)貯存條件等是否達標，是否存在使用過期霉變等問題原材料加工行為；食品進貨臺賬是否記錄齊全等。二是要求從業(yè)人員做到“三白”，即在銷售鹵菜熟食的過程中必須佩戴白帽子、白手套、白口罩。三是從業(yè)人員在日常經(jīng)營過程中要提高警惕，真正做到“三防”，即防鼠、防蠅、防蟑螂。

　　后期，該局將對需要整改的經(jīng)營戶進行回頭看，對整改不到位或拒不整改的經(jīng)營戶依法處置，保障轄區(qū)居民的飲食安全。