夏季溫度高、濕度大，微生物易生長繁殖，是食品領(lǐng)域中毒事件的易發(fā)、高發(fā)季節(jié)。阜陽市市場監(jiān)管局按照省局“守查保”專項行動要求，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，消除食物中毒風(fēng)險隱患，防范食品安全事件，切實守護(hù)消費(fèi)者“舌尖上的安全”。

　　開展日常督查，重“監(jiān)管”。針對夏季食品保鮮保質(zhì)期短、易腐爛變質(zhì)、時令性強(qiáng)等特點(diǎn)，結(jié)合“守查保”專項行動，開展日常巡查，強(qiáng)化對全市的餐館、小吃部等“臟亂差”重點(diǎn)場所監(jiān)管力度和巡查頻次，對發(fā)現(xiàn)的問題本著處罰與教育相結(jié)合原則，做到執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究。

　　做好突擊核查，抓“重點(diǎn)”。一是加大對轄區(qū)內(nèi)風(fēng)險較高、易發(fā)生問題的小餐飲、燒烤等行業(yè)的重點(diǎn)監(jiān)管；二是強(qiáng)化對學(xué)生集體用餐配送單位、校園食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等場所的監(jiān)管，不定時開展食品安全突擊檢查，督促經(jīng)營者切實承擔(dān)起食品安全主體責(zé)任；三是建立健全單位內(nèi)部食品安全管理制度，定期開展食品安全自查，認(rèn)真查找并及時消除可能存在的食品安全隱患。

　　抓好消費(fèi)維權(quán)，強(qiáng)“服務(wù)”。強(qiáng)化服務(wù)意識，暢通投訴舉報渠道，12315投訴舉報中心24小時值守，及時處置群眾舉報、網(wǎng)絡(luò)輿情反映的餐飲服務(wù)食品安全問題，切實回應(yīng)消費(fèi)者合理訴求。

　　加強(qiáng)行政約談，消“隱患”。對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患，餐飲服務(wù)單位未自查發(fā)現(xiàn)或未及時采取有效措施消除的，市場監(jiān)管部門及時對其法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

　　強(qiáng)化案件查辦，重“威懾”。對涉嫌違法的線索和行為，依法立案查處，堅決做到查處到位、處置到位、處罰到位，并落實“處罰到人”要求。

　　下一步，阜陽市市場監(jiān)管局將進(jìn)一步強(qiáng)化措施，持續(xù)開展“守查保”專項行動，做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)，牢牢守牢轄區(qū)不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性風(fēng)險和等級以上食品安全事故的底線，確保一方平安。