餐飲具消毒到位嗎？還有沒有細菌？是否有洗滌劑殘留……，這是消費者在外就餐時普遍關心的問題。特別是夏季氣溫高，如果餐飲具消毒不合格，很容易造成細菌的快速繁殖，引發(fā)食源性疾病或引起食物中毒。
為消除食品安全隱患，加強餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，確保廣大消費者的身體健康，唐山市市場監(jiān)管局自7月中旬開始，集中開展夏季餐飲具應急抽檢。
本次應急抽檢為監(jiān)督抽檢，以發(fā)現(xiàn)問題為導向，計劃完成600批次，全部為復用餐飲具，餐飲單位自行消毒和集中清洗消毒按照2:1比例抽取。
此次抽檢覆蓋全市行政區(qū)域，以大、中、小型餐飲服務單位，旅游景區(qū)餐飲服務單位，企業(yè)、學校（托幼）食堂為主，特別突出從學校（托幼）食堂、工地食堂隨機抽取，重點檢測餐飲具上的大腸桿菌、陰離子合成洗滌劑相關指標是否合格。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)使用消毒不合格餐飲具的單位，將嚴格按照“五個到位”要求進行核查處置，注意排查原因、完善監(jiān)管措施，推進問題單位整改到位和全行業(yè)監(jiān)管的改進提高，確保群眾用上放心“碗筷”。
來源：食品安全抽檢監(jiān)測處
