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　　嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān)

　　食品經(jīng)營(yíng)者需對(duì)購(gòu)進(jìn)的原材料實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，審驗(yàn)供貨商經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取相關(guān)票證并妥善保管。加工區(qū)域須將成品、半成品、生熟食品分開(kāi)存放，制作食品的具器和餐具要嚴(yán)格清洗和消毒，防止交叉污染。同時(shí)，提醒消費(fèi)者選擇飯店要慎重。外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，首先要選擇證照齊全的餐飲單位，其次要選擇有“明廚亮灶”的餐飲單位。

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　　科學(xué)選購(gòu)海鮮類(lèi)產(chǎn)品

　　消費(fèi)者應(yīng)通過(guò)正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或海產(chǎn)專營(yíng)店選購(gòu)。海鮮本身帶菌量較高，其蛋白質(zhì)分解很快，一旦腐爛變質(zhì)便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，食用后易引起腹痛、腹瀉等癥狀。因此，購(gòu)買(mǎi)海鮮類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，要盡可能選購(gòu)新鮮的產(chǎn)品，可通過(guò)觀察產(chǎn)品色澤是否正常、按壓產(chǎn)品看其是否有彈性，判斷產(chǎn)品是否新鮮。

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　　忌生吃或半生吃海鮮類(lèi)產(chǎn)品

　　消費(fèi)者外出就餐時(shí)，優(yōu)先選擇證照齊全和環(huán)境衛(wèi)生良好的餐廳，用餐時(shí)注意辨別食物的新鮮度，一旦發(fā)現(xiàn)食物存在異味或其他感官性狀異常情況立即停止食用，并及時(shí)向經(jīng)營(yíng)者反映。海產(chǎn)品的內(nèi)臟、呼吸器官、排泄器官等本身易聚集微生物，食用時(shí)務(wù)必要清洗干凈，未經(jīng)熱加工存在較高食品安全風(fēng)險(xiǎn)。一定要徹底煮熟，不要吃隔夜海鮮。