近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第576號公告，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所牽頭完成的我國首個發(fā)酵飼料原料標準《飼料原料 發(fā)酵豆粕》修訂版（NY/T2218-2022）經(jīng)全國飼料工業(yè)標準化技術(shù)委員會審定，批準發(fā)布為農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，將于2022年10月1日起實施生效。

　　我國是最大養(yǎng)殖業(yè)國，豆粕是第一大飼料蛋白原料，大豆需求多年維持高位，進口超1億噸，占總需求超85％。同時，豆粕含多種抗營養(yǎng)因子（致敏蛋白占總蛋白65%以上）導(dǎo)致幼齡動物生理性腹瀉和消化吸收障礙，降低其利用率。發(fā)酵能有效降解豆粕中主要抗營養(yǎng)因子并產(chǎn)生大量益生菌及功能活性物質(zhì)。發(fā)酵豆粕為我國首創(chuàng)獨有、具鮮明特色，但其產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直面臨發(fā)酵菌種多元、工藝粗放和質(zhì)量不穩(wěn)等瓶頸，亟需科學(xué)引領(lǐng)、標準規(guī)范。

　　飼料所2012年牽頭制定了《飼料原料 發(fā)酵豆粕》標準，經(jīng)過10年檢驗及產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2022年再次牽頭完成標準修訂工作。標準修訂小組共收集評價13家生產(chǎn)企業(yè)的26份樣品，樣品應(yīng)用工藝覆蓋率達100%。征得62家單位87名專家130條意見，主要修訂內(nèi)容包括：產(chǎn)品外觀性狀、理化和衛(wèi)生等指標；首次提出發(fā)酵豆粕產(chǎn)品分級；新增關(guān)鍵致敏因子β-伴大豆球蛋白指標、檢出限及檢測方法，填補界定豆粕發(fā)酵程度和產(chǎn)品品質(zhì)的空白；新增揮發(fā)性鹽基氮含量指標，規(guī)范發(fā)酵工藝。 該標準的批準和實施對規(guī)范發(fā)酵豆粕和飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展、保障產(chǎn)品質(zhì)量、滿足細分需求、破解瓶頸問題具重要作用。