食品伙伴網(wǎng)訊8月5日，福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息，涉及食用油（含油脂及其制品）、調(diào)味品、飲料、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、餐飲食品（含餐飲具）、食用農(nóng)產(chǎn)品9大類(lèi)食品319批次，有9批次檢出不合格，涉及餐飲具、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品三類(lèi)。
5批次餐飲具抽檢不合格
不合格樣品中，有5批次為餐飲具。其中，2批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格，分別為：廈門(mén)滿(mǎn)粉餐飲管理有限公司SM城市廣場(chǎng)分公司的白碟（消毒日期為2022年6月1日）；廈門(mén)市集美區(qū)黃希奇飲食店的菜碟（消毒日期為2022年6月8日）。
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標(biāo)準(zhǔn)；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
還有，2批次檢出大腸菌群不合格，分別為：廈門(mén)豐粥記餐飲有限公司的干拌碟（消毒日期為2022年6月1日）、福州市倉(cāng)山區(qū)豐享者餐飲有限公司的飯碗（消毒日期為2022年6月8日）。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016 ）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
另外，還有1批次檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不合格、大腸菌群不合格，為：福清市音西陳建航餐飲店的碗（餐館自行消毒）（消毒日期為2022年5月31日）。
1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出酸價(jià)超標(biāo)
不合格食品中，有1批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出酸價(jià)不合格，為：標(biāo)稱(chēng)漳州市香馨食品有限公司2021年12月9日生產(chǎn)的青豌豆（牛肉味），銷(xiāo)售單位為南靖縣新明記購(gòu)物商店。
酸價(jià)，又稱(chēng)酸值，主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）的最大限量值為3mg/g。堅(jiān)果與籽類(lèi)食品中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，也可能是生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)有關(guān)。
3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
不合格食品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為：廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月12日）檢出克百威不合格；長(zhǎng)泰縣興泰新豐原超市銷(xiāo)售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期為2022年5月30日）檢出呋喃唑酮代謝物不合格；福州市晉安區(qū)順敏餐飲店銷(xiāo)售的牛蛙（購(gòu)進(jìn)日期為2022年6月8日）檢出恩諾沙星不合格。
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在豆類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在牛/羊、豬/兔、家禽（產(chǎn)蛋期禁用）和其他動(dòng)物肌肉中最大殘留限量值為100μg/kg。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
（聲明：以下信息僅指本次抽檢標(biāo)稱(chēng)的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號(hào)和所檢項(xiàng)目）
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（餐飲食品）
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位所在地址
樣品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
公告日期
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22350000002939625
1
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福清市音西陳建航餐飲店
福建省福州市福清市音西街道福清萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)三層3019號(hào)商鋪
碗（餐館自行消毒）
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2022/5/31
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.010||mg/100cm²||不得檢出,
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC22350000002939866
2
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廈門(mén)豐粥記餐飲有限公司
福建省廈門(mén)市湖里區(qū)嘉禾路468號(hào)B149室
干拌碟
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2022/6/1
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC22350000002939868
3
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廈門(mén)滿(mǎn)粉餐飲管理有限公司SM城市廣場(chǎng)分公司
福建省廈門(mén)市湖里區(qū)嘉禾路468號(hào)、仙岳路1351號(hào)055商鋪
白碟
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2022/6/1
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.012||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC22350000002940138
4
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廈門(mén)市集美區(qū)黃希奇飲食店
福建省廈門(mén)市集美區(qū)后溪鎮(zhèn)天馬路307-117號(hào)
菜碟
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2022/6/8
陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.016||mg/100cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
GC22350000002940111
5
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福州市倉(cāng)山區(qū)豐享者餐飲有限公司
福建省福州市倉(cāng)山區(qū)金山街道浦上大道272號(hào)倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)A區(qū)（A1-A4））3層3-26-B商鋪
飯碗
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2022/6/8
大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出
餐飲食品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（炒貨食品及堅(jiān)果制品）
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位所在地址
樣品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、消毒）日期
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
公告日期
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
GC22350000002936725
1
漳州市香馨食品有限公司
福建省漳州市漳浦縣佛曇鎮(zhèn)東坂村東安工業(yè)園155-1號(hào)
南靖縣新明記購(gòu)物商店
福建省漳州市南靖縣靖城鎮(zhèn)中華路4-1號(hào)
青豌豆（牛肉味）
散裝稱(chēng)重
麥香馨愿
2021/12/9
酸價(jià)(以脂肪計(jì))||7.2||mg/g||3
炒貨食品及堅(jiān)果制品
第22期
2022.8.5
福建/國(guó)抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
產(chǎn)地：福建省 ? 漳州市
食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表（食用農(nóng)產(chǎn)品）
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源名稱(chēng)
標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)/進(jìn)貨來(lái)源地址
被抽樣單位名稱(chēng)
被抽樣單位所在地址
樣品名稱(chēng)
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)、檢疫）日期
不合格項(xiàng)目||檢驗(yàn)結(jié)果||計(jì)量單位||標(biāo)準(zhǔn)值
分類(lèi)
公告號(hào)
公告日期
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng)
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22350000002935279
1
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廈門(mén)夏商百貨集團(tuán)南平有限公司勝利店
福建省南平市延平區(qū)勝利街65號(hào)（勝利小學(xué)樓下）
長(zhǎng)豆
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2022/5/12
克百威||0.34||mg/kg||0.02
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
1.復(fù)檢機(jī)構(gòu)為廈門(mén)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；
2.供應(yīng)商：南平市十二躍農(nóng)果蔬直銷(xiāo)有限公司
SC22350000002937144
2
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長(zhǎng)泰縣興泰新豐原超市
福建省漳州市長(zhǎng)泰區(qū)興泰開(kāi)發(fā)區(qū)積山村塘邊222-3號(hào)
牛蛙
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2022/5/30
呋喃唑酮代謝物||3.58||μg/kg||不得檢出
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
供應(yīng)商：曾思偉
SC22350000002937664
3
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福州市晉安區(qū)順敏餐飲店
福建省福州市晉安區(qū)新店鎮(zhèn)秀峰路188號(hào)沿街商鋪東側(cè)1-1
牛蛙
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2022/6/8
恩諾沙星||207||μg/kg||100
食用農(nóng)產(chǎn)品
第22期
2022.8.5
福建/省抽
福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院
供應(yīng)商：福建眾泉農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
（來(lái)源：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
第22期食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息表
相關(guān)報(bào)道：福建省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第22期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告
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