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香港食安中心：食用冰塊樣本檢出大腸菌群含量超出指引標準

2022-08-09 10:23:00 來源：調整字體

香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心八月五日公布，一個食用冰塊樣本含大腸菌群含量超出《食品微生物含量指引》（《指引》）標準，中心正跟進事件。

　　中心發(fā)言人說：「中心透過恒常食物監(jiān)測計劃，從石塘咀一間食肆抽取在其處所自制的食用冰塊樣本作檢測。結果顯示，樣本的大腸菌群含量為每一百毫升一百五十個菌落形成單位。」

　　根據(jù)《指引》，零售點的散裝食用冰大腸菌群含量準則為每一百毫升樣本少于一百個菌落形成單位。大腸菌群含量超出《指引》準則表示在制冰期間或處?冰塊時，衛(wèi)生條件欠佳或沒有注重衛(wèi)生，但并不表示會引起食物中毒。

　　發(fā)言人說：「中心已知會有關食肆上述違規(guī)事項，并指示其暫停出售含有冰塊的凍飲。中心亦已派員巡查該食肆，向食肆負責人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育，并要求該食肆檢視和改善生產(chǎn)流程及進行徹底清潔和消毒?！?/div>

　　中心呼吁業(yè)界應遵循《在食肆制造和處理冰塊的衛(wèi)生指引》，在處理冰塊時采取良好的衛(wèi)生規(guī)范。中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動，以保障食物安全和市民健康。調查仍然繼續(xù)。