目前正值夏季高溫時節(jié)，是食品安全事故的易發(fā)時段，為保障夏季食品安全，筑牢食品安全防線，近日，巴中市市場監(jiān)管局總工程師宋君帶領(lǐng)相關(guān)科室負(fù)責(zé)同志赴部分縣（區(qū)）及鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展高溫季節(jié)食品安全督導(dǎo)工作。

　　宋君一行先后來到通江縣南門農(nóng)貿(mào)市場、鄰里超市、鑫源水產(chǎn)冷凍經(jīng)營部，恩陽區(qū)漁溪鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)小食品店，仔細(xì)督導(dǎo)檢查了農(nóng)貿(mào)市場豬肉和食用農(nóng)產(chǎn)品食品質(zhì)量安全、“三小”經(jīng)營情況、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營情況、超市食品經(jīng)營單位夏季食品的銷售情況，查看從業(yè)人員健康證、食品索證索票、進(jìn)貨臺賬等情況?，F(xiàn)場提示各商戶注意高溫天氣下食品的保存和加工制作過程控制，嚴(yán)格按照食品儲存條件，分類擺放，生熟分開，避免交叉污染，保證食品安全不出問題。

　　宋君指出，夏季是食品安全事故易發(fā)高發(fā)時段，豬肉等食用農(nóng)產(chǎn)品、飲用水、熟食涼菜鹵菜、燒烤制品、散裝食品等重點(diǎn)品種在高溫天氣下易腐爛變質(zhì)，市場監(jiān)管等食品安全相關(guān)部門要提升站位，履職盡責(zé)，落實(shí)食品安全“四個最嚴(yán)”的要求，針對夏季高溫季節(jié)特點(diǎn)，強(qiáng)化全過程監(jiān)管，織牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。市場主體要認(rèn)真落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)的食品安全自查檢查，樹牢企業(yè)食品安全主體責(zé)任意識，做到食品安全常抓不懈、常管不怠，確保不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。