食品伙伴網(wǎng)訊 2022年08月08日-09日，由食品伙伴網(wǎng)和北京市食品藥品安全企業(yè)聯(lián)盟聯(lián)合主辦的“2022中國食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測技術(shù)交流會”于山東·青島國際院士港大酒店順利召開。

　　本次交流會以“聚焦食農(nóng)檢測難點(diǎn)，共筑食品安全未來”為主題，邀請20+食品行業(yè)的專家老師、200+高校和企事業(yè)單位代表共同學(xué)習(xí)探討“食品農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展趨勢和新標(biāo)準(zhǔn)修訂、獸藥殘留檢測技術(shù)、農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)、重金屬元素檢測技術(shù)、微生物檢測技術(shù)、實(shí)驗(yàn)室管理及質(zhì)量控制”等專題內(nèi)容。

　　開幕式

　　食品伙伴網(wǎng)食品安全檢測服務(wù)事業(yè)部李煥霞總經(jīng)理為大會致辭，對遠(yuǎn)道而來的各位發(fā)言嘉賓、參會代表和合作伙伴表示熱烈的歡迎和衷心的感謝，并預(yù)祝此次交流會圓滿成功。

　　2022年8月8日上午

　　大會總會場

　　大會總會場由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（天津）副研究員賀澤英主持。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境保護(hù)科研監(jiān)測所劉瀟威研究員分享題為“我國食品中農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展現(xiàn)狀”的報(bào)告。劉老師主要介紹了我國農(nóng)藥殘留最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的基本情況，標(biāo)準(zhǔn)制定的組織與管理、依據(jù)的相關(guān)法律法規(guī)、基本程序、農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)的主要發(fā)展歷程，標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和主要內(nèi)容以及我國農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)體系的基本情況和發(fā)展方向。劉老師的講解系統(tǒng)深入，能夠幫助學(xué)員全面了解我國農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀。

　　中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所國家獸藥殘留基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室孫雷研究員分享題為“我國動物性食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)和檢測方法標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀與新發(fā)展”的報(bào)告。孫老師著重講解了GB31650-2019發(fā)布后我國獸藥最大殘留限量的發(fā)展以及限量外推技術(shù)，針對我國獸藥殘留檢測方法的歷史與現(xiàn)狀、新技術(shù)以及發(fā)展方向等方面進(jìn)行全方位的闡述和介紹。

　　標(biāo)準(zhǔn)起草人

　　標(biāo)準(zhǔn)起草人分享題為“GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》解讀”的報(bào)告。GB2762-2022于今年6月30日發(fā)布，將于2023年6月30日實(shí)施。老師主要從范圍、術(shù)語和定義、應(yīng)用原則、指標(biāo)要求和附錄等方面為大家解讀GB2762-2022《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》。

　　政府檢測機(jī)構(gòu)張老師分享題為“食品抽檢各環(huán)節(jié)案例分析”的報(bào)告。張老師以抽檢工作相關(guān)法律法規(guī)為切入點(diǎn)，詳細(xì)講解了抽檢中各環(huán)節(jié)的關(guān)鍵問題：食品分類、帶入原則和本底、產(chǎn)品判定及結(jié)果表述、檢測方法適用性、定量限和檢出限、質(zhì)量控制、抽樣等。張老師的報(bào)告循序漸進(jìn)，用實(shí)際案例解析常見問題，通俗易懂，讓學(xué)員們更快更好的吸收知識點(diǎn)。

　　下午14:00，獸藥殘留檢測技術(shù)專題（上）與農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)專題于兩個(gè)分會場同時(shí)進(jìn)行。

　　2022年8月8日下午

　　獸藥殘留檢測技術(shù)專題（上）

　　獸藥殘留檢測技術(shù)專題（上）分會場由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所副研究員李慧冬主持。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)國家獸藥安全評價(jià)中心副主任江海洋教授做了題為“動物源性食品中β-受體激動劑分類及檢測方法研究進(jìn)展”的報(bào)告。江老師首先簡要概述了動物源性食品安全的現(xiàn)狀，然后將β-受體激動劑的分類進(jìn)行詳細(xì)介紹，最后針對管理法規(guī)、殘留限量標(biāo)準(zhǔn)、殘留檢測方法國家（行業(yè)）標(biāo)準(zhǔn)以及殘留檢測方法（如樣品前處理、儀器檢測、快速檢測等）的研究進(jìn)展進(jìn)行層層遞進(jìn)的講解。

　　江蘇省畜產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)測試中心曲斌博士做了題為“QuEChERSorSPE，獸藥殘留分析樣品前處理方法的選擇”的報(bào)告。獸藥殘留分析是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及樣品基質(zhì)、待分析目標(biāo)物、樣品前處理、目標(biāo)物分離、檢測和計(jì)算，以及需要考慮的時(shí)間成本等因素。曲老師主要針對獸藥殘留分析中常用的QuEChERS和SPE這兩種前處理方法的特點(diǎn)和應(yīng)用進(jìn)行深入細(xì)致的講解。

　　國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院謝剛研究員分享題為“糧油食品快速檢測技術(shù)及發(fā)展趨勢”的報(bào)告。糧油食品質(zhì)量安全事件時(shí)有發(fā)生，快速檢測技術(shù)的現(xiàn)場前置把關(guān)是確保質(zhì)量安全的主要技術(shù)手段之一。現(xiàn)有快速檢測技術(shù)和產(chǎn)品較多，謝老師主要從快檢技術(shù)原理、發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢等方面展開分享，為糧油食品監(jiān)管、生產(chǎn)流通鏈各相關(guān)企業(yè)、消費(fèi)者、快檢產(chǎn)品研發(fā)企業(yè)等提供參考，為快檢產(chǎn)品研發(fā)、篩選、使用等提供建議。

　　2022年8月8日下午

　　農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)專題

　　農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)專題分會場由山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所研究員陳子雷主持。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部環(huán)境質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心（天津）賀澤英副研究員分享題為“農(nóng)藥殘留物定義（菊酯等）及檢測方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解讀”的報(bào)告。賀老師針對部分農(nóng)藥殘留物定義不明確、菊酯類農(nóng)藥高效體和非高效體容易混淆等系列常見問題，系統(tǒng)的介紹了農(nóng)藥的殘留物定義，解析由于同分異構(gòu)、幾何異構(gòu)、光學(xué)異構(gòu)、同位素干擾、源內(nèi)裂解等因素導(dǎo)致的在液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜和氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜分析中的多峰及干擾現(xiàn)象。并在此基礎(chǔ)上介紹了近年來主要相關(guān)農(nóng)藥殘留檢測方法標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用情況。

　　賽默飛世爾科技（中國）有限公司氣相和氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)資深應(yīng)用工程師秦玉榮分享題為“賽默飛新技術(shù)和特色方案在農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用”的報(bào)告。秦老師主要講解了以下三部分內(nèi)容：賽默飛GCMSMSLPGC快速分析技術(shù)在GB23200.113-2018植物源性食品中208種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等標(biāo)準(zhǔn)中的應(yīng)用；賽默飛LCMSMS對應(yīng)GB23200.121-2021植物源性食品中331種農(nóng)藥及其代謝物殘留量的測定液相色譜—質(zhì)譜聯(lián)用法的解決方案；賽默飛ICMSMS一針進(jìn)樣分析強(qiáng)極性農(nóng)藥殘留。

　　政府檢測機(jī)構(gòu)張老師分享題為“農(nóng)殘檢測關(guān)鍵控制點(diǎn)探討”的報(bào)告。張老師首先簡要介紹了農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)，然后有重點(diǎn)的將農(nóng)殘檢測中的關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行深入淺出的探討，最后用實(shí)際案例解析農(nóng)殘檢測在抽檢過程中的常見注意事項(xiàng)。

　　山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所李慧冬副研究員分享題為“蔬菜和水果中農(nóng)藥多殘留檢測及注意事項(xiàng)”的報(bào)告。李老師從樣品前處理、提取、凈化及上機(jī)檢測等多方面全面講解蔬菜和水果中農(nóng)藥多殘留檢測及注意事項(xiàng)。李老師憑借豐富的實(shí)驗(yàn)室檢測經(jīng)驗(yàn)，將農(nóng)殘檢測的重點(diǎn)難點(diǎn)內(nèi)容講解的清晰透徹，學(xué)員們豁然開朗，深受啟發(fā)。

　　8月09日上午·獸藥殘留檢測技術(shù)專題（下）

　　分會場

　　本專場共有三篇主題發(fā)言，首先是青島海關(guān)技術(shù)中心食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心獸藥殘留檢測室的張鴻偉老師帶來精彩分享。

　　青島海關(guān)技術(shù)中心食品農(nóng)產(chǎn)品檢測中心獸藥殘留檢測室張鴻偉老師做了題為“關(guān)于獸藥殘留分析方法學(xué)質(zhì)控的探討與思考”的報(bào)告。

　　張老師主要從方法學(xué)質(zhì)控的法規(guī)要求要點(diǎn)，方法學(xué)質(zhì)控的實(shí)踐要點(diǎn)，方法學(xué)質(zhì)控的幾點(diǎn)思考講解。重點(diǎn)圍繞檢測分析實(shí)踐中需要注意的質(zhì)控環(huán)節(jié)來探討如何保證檢測工作的質(zhì)量。

　　陳老師針對當(dāng)前快檢技術(shù)及智能化技術(shù)發(fā)展，介紹了目前幾種農(nóng)獸藥殘留快檢技術(shù)及其應(yīng)用情況。陳老師的講解深入淺出，為食品安全監(jiān)管以及生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。

　　最后，有請山東省海洋資源與環(huán)境研究院劉慧慧研究員為大家?guī)砭史窒怼?/div>