食品伙伴網訊 8月12日，天津市市場監(jiān)督管理委員會公布了2022年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及餅干、餐飲食品、豆制品、食用農產品、蔬菜制品、薯類和膨化食品6大類食品，共計528批次，其中合格527批次，不合格1批次，本次抽檢合格率99.81%。

　　不合格樣品為：天津市河北區(qū)阿壹牛雜面店的大餐碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群兩項不合格。

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，化學消毒法消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具（紙片法、發(fā)酵法）中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時對不合格食品及其經營者依法查處，進一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，切實采取下架、召回等措施控制風險，并將相關情況記入食品經營者食品安全信用記錄。相關查處情況按管理權限依法依規(guī)公開。

天津市市場監(jiān)督管理委員會2022年第18期食品安全監(jiān)督抽檢信息不合格樣品信息

（聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產企業(yè)相關產品的生產日期/批號和所檢項目） 序號 標稱生產企業(yè)名稱 標稱生產企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類 公告號 公告日期 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注 1 / / 天津市河北區(qū)阿壹牛雜面店 天津市河北區(qū)鴻順里街道諾德廣場3層01號商鋪 大餐碗 / / 2022/6/17 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.021mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm²||不得檢出 餐飲食品 2022年第18號 2022.8.12 天津市市場監(jiān)督管理委員會 天津市食品安全檢測技術研究院 /

食品抽檢不合格-餐飲食品

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