近日，撫州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局到東鄉(xiāng)區(qū)調(diào)研督導(dǎo)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)開展情況，東鄉(xiāng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)李高明等陪同。

　　督導(dǎo)組一行首先聽(tīng)取了東鄉(xiāng)區(qū)餐飲質(zhì)量安全提升工作開展情況的匯報(bào)，并就東鄉(xiāng)區(qū)“守查保”行動(dòng)排查出的24個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)了解，查閱相關(guān)整改材料。隨后，督導(dǎo)組深入餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行督導(dǎo)檢查，實(shí)地查看了操作間、涼菜間，食品安全管理人員配備、從業(yè)人員健康體檢、食品安全自查管理制度落實(shí)、食品安全追溯體系建設(shè)、食品原材料索證索票制度落實(shí)等情況，并對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改要求。

　　督導(dǎo)組強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位要全面落實(shí)餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任，嚴(yán)格制度建設(shè)和從業(yè)人員管理、嚴(yán)格設(shè)施設(shè)備維護(hù)管理，嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，定期開展自查自糾，保證提供的餐食符合食品安全相關(guān)要求。