食品伙伴網訊 8月15日，陜西省市場監(jiān)督管理局公布2022年第四期食品安全“你點我檢”抽檢情況，檢出2批次醬鹵肉制品（自制）不合格。

　　據悉，陜西省市場監(jiān)督管理局依據廣大消費者票選結果，組織對陜西省民俗村等熱門食品消費聚集地開展食品安全監(jiān)督抽檢，涉及餐飲食品、茶葉及相關制品、糕點、糧食加工品4大類共計80批次樣品，其中，檢出2批次食品不合格。

　　不合格產品為神木市高家堡古鎮(zhèn)文化旅游產業(yè)發(fā)展有限公司（神木鹵肉雜碎店）銷售的2批次醬鹵肉制品（自制）檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計），違反了《衛(wèi)生部 國家食藥監(jiān)管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號）的規(guī)定，

　　亞硝酸鹽是常用的防腐劑和抗氧化劑，作為肉制品護色劑，可與肉品中的肌紅蛋白反應生成玫瑰色亞硝基肌紅蛋白，增進肉的色澤，還可增進肉的風味和起到防腐的作用，防止肉毒梭菌的生長和延長肉制品的保質期。按照《衛(wèi)生部國家食藥監(jiān)管局關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第10號）要求，餐飲單位自制的醬鹵肉制品不得使用亞硝酸鹽。長期食用亞硝酸鹽超標的食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應，影響人體健康。

　　對抽檢中發(fā)現的不合格產品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責成生產經營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，采取下架召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法處理。

不合格產品信息

（來源：陜西省市場監(jiān)督管理局）

食品監(jiān)督抽檢不合格產品信息.xlsx
相關報道：陜西省市場監(jiān)督管理局關于2022年第四期食品安全“你點我檢”抽檢情況的通告（2022年第26期）

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