食品小作坊雖“小”，卻是事關(guān)民生的“大事”，點多面廣的食品小作坊，與百姓生活息息相關(guān)，但也是食品安全問題的易發(fā)地帶。為縱深推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動，推動食品小作坊由“小、散、低”向“精、特、美”轉(zhuǎn)型，今年以來，揚州市市場監(jiān)管局對全市食品小作坊進(jìn)行了全覆蓋專項監(jiān)督抽檢。

　　專項抽檢情況：截至目前，已覆蓋全市288家食品小作坊，抽檢品種包括肉制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、食用油、油脂及其制品等11大類食品，共抽檢各類食品497批次，不合格17批，總體合格率96.58%。

　　市市場監(jiān)管局始終堅持推行“聯(lián)動抽檢”，強(qiáng)化“檢管結(jié)合”，連續(xù)兩年開展食品小作坊專項抽檢，扎實推進(jìn)食品安全監(jiān)督抽檢工作，充分發(fā)揮抽檢監(jiān)測排查和化解食品安全風(fēng)險隱患的作用，做到抽檢區(qū)域全覆蓋，抽檢品種全覆蓋。

　　在抽檢工作中：

　　一是堅持問題導(dǎo)向。突出重點品種、重點項目，提高對高風(fēng)險食品、低合格率食品及消費量大的食品的抽檢頻次，已發(fā)現(xiàn)17批次不合格食品，不合格率為3.42%。不合格產(chǎn)品涉及茶葉、食用植物油、白酒以及肉制品等，不合格項目主要集中在食品添加劑、理化指標(biāo)等。

　　二是堅持檢管結(jié)合。在抽檢的同時對全市小作坊進(jìn)行深入摸排，全面掌握小作坊數(shù)量、環(huán)境條件和管理水平。截至目前，已發(fā)現(xiàn)停產(chǎn)小作坊34家，通過現(xiàn)場檢查共發(fā)現(xiàn)環(huán)境衛(wèi)生及日常管理方面的問題31條，并及時通報給屬地監(jiān)管部門。

　　三是堅持風(fēng)險交流。及時向食品業(yè)務(wù)部門通報不合格產(chǎn)品信息。針對抽檢中發(fā)現(xiàn)較為突出的茶葉中農(nóng)殘問題，邀請農(nóng)業(yè)部門、高校專家、茶葉種植戶等共同召開專題風(fēng)險預(yù)警交流會，分析不合格原因，幫助小作坊企業(yè)整改到位。

　　下一步，市市場監(jiān)管局將以更高質(zhì)量的食品抽檢助力“名特優(yōu)”食品小作坊創(chuàng)建，對全市小作坊存在的問題對癥下藥，進(jìn)行全覆蓋式排查，消除食品安全隱患，夯實食品小作坊高質(zhì)量發(fā)展基礎(chǔ)。