強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把過(guò)程管控關(guān)。加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、配餐單位從原料采購(gòu)到生產(chǎn)、包裝、貯藏、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)全過(guò)程、全鏈條監(jiān)管，從源頭上規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守預(yù)制菜的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。督促配餐單位嚴(yán)格執(zhí)行食品安全《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等系列規(guī)定，嚴(yán)把預(yù)制類產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，真正把安全作為食品行業(yè)的生命線。

　　強(qiáng)化食品安全監(jiān)管舉措，嚴(yán)把監(jiān)督檢查關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監(jiān)督檢查管理辦法》，嚴(yán)格企業(yè)許可審批和產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管等要求，加大對(duì)商超、餐飲單位等預(yù)制菜制售單位日常監(jiān)管和食品抽檢力度。重點(diǎn)檢查預(yù)制菜經(jīng)營(yíng)單位是否具備相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)，產(chǎn)品包裝是否完整，品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、菜品重量等信息是否齊全，以及預(yù)制菜儲(chǔ)存溫度、包裝材料情況，堅(jiān)決打擊缺斤少兩、價(jià)格昂貴、虛假宣傳、產(chǎn)品過(guò)期等問(wèn)題。同時(shí)，對(duì)商超、餐飲單位等預(yù)制菜制售熟食制品、速食菜及制售環(huán)境進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快檢，主動(dòng)排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障半成品、速食菜、散裝熟食制品等“預(yù)制菜”質(zhì)量安全。

　　強(qiáng)化市場(chǎng)領(lǐng)域疫情防控，嚴(yán)把市場(chǎng)安全關(guān)。督促食品從業(yè)人員及時(shí)接種疫苗，做到應(yīng)接盡接，根據(jù)撫州市疫情防控指揮部要求的最新核酸頻次定期開(kāi)展核酸檢測(cè)。督促商家壓緊壓實(shí)疫情防控責(zé)任，落實(shí)常態(tài)化疫情防控各項(xiàng)措施。

　　下一步，撫州市市場(chǎng)監(jiān)管局將常態(tài)化“執(zhí)法監(jiān)管先行、快檢手段跟進(jìn)、實(shí)驗(yàn)室復(fù)測(cè)保障”監(jiān)管模式，繼續(xù)加大對(duì)“預(yù)制菜”類產(chǎn)品的監(jiān)督檢查力度，多方聯(lián)動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“預(yù)制菜”后發(fā)現(xiàn)自身利益受損時(shí)，及時(shí)通過(guò)12315平臺(tái)投訴，在保障自身的合法權(quán)益的同時(shí)，助力營(yíng)造安全有序、公平競(jìng)爭(zhēng)的預(yù)制菜市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。