黃山市以高標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為主線，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和底線思維，聚焦重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)時(shí)段，壓實(shí)主體責(zé)任，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查，狠抓整改落實(shí)，強(qiáng)化“八個(gè)一”監(jiān)管，深入推進(jìn)食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項(xiàng)行動(dòng)。

　　一是強(qiáng)化“一老一少”食品監(jiān)管。

　　大力加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和老年助餐食品安全監(jiān)管。聯(lián)合民政部門每季度開展一次養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂檢查，強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂的全覆蓋監(jiān)管。積極與民政部門對(duì)接溝通，提前介入，協(xié)助36個(gè)社區(qū)老年食堂（助餐點(diǎn)）、75個(gè)農(nóng)村老年食堂（助餐點(diǎn)）制定食品安全管理制度，對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所流程布局、設(shè)施設(shè)備配備等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，主動(dòng)服務(wù)辦理食品經(jīng)營(yíng)許可。全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。聯(lián)合教育、衛(wèi)健、公安開展校園食品安全督查。實(shí)施學(xué)校食堂食品安全暑假提升行動(dòng)，改造提升學(xué)校食堂硬件水平。開展“校園及周邊食品安全監(jiān)管”主題活動(dòng)，提高校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控水平。深入學(xué)校宣傳125次，教育培訓(xùn)3500人次，學(xué)校食堂從業(yè)人員1581人通過省局兩庫(kù)一平臺(tái)考核，統(tǒng)一開展4期校園及周邊食品安全活動(dòng)，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士56人次共同參與。開展校園食品安全專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，對(duì)全市376家學(xué)校食堂全覆蓋抽檢。

　　二是強(qiáng)化“一冷一熱”食品監(jiān)管。

　　扎實(shí)開展進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管。聚焦進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽仫L(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，依托安徽冷鏈平臺(tái)加強(qiáng)線上排查和線下精準(zhǔn)跟蹤處置，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?ldquo;全報(bào)備、全建倉(cāng)、全進(jìn)倉(cāng)、全檢測(cè)、全消毒”、賦碼銷售等全流程閉環(huán)管控各項(xiàng)措施。充分發(fā)揮食品安全網(wǎng)格化監(jiān)管隊(duì)伍作用，常態(tài)化開展疫情防控監(jiān)督執(zhí)法檢查。組織開展食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳信挪?，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称放挪楣芸?。?yán)厲打擊非法經(jīng)營(yíng)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸袨椋衲暌詠?lái)共辦理進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称愤`法案件15起，停業(yè)整頓1家，涉案貨值2.7萬(wàn)元，罰沒涉案物品710.3公斤，罰沒款14.1萬(wàn)元。深入開展高溫季節(jié)食品安全監(jiān)管。針對(duì)夏季高溫食品安全風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合“星期三查廚房”，以學(xué)校（托幼單位）食堂、企事業(yè)單位集體食堂、建筑工地食堂、旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、學(xué)生寫生接待單位、農(nóng)家樂、夜市排檔等風(fēng)險(xiǎn)高、易發(fā)食品安全事故的單位為重點(diǎn)，嚴(yán)厲查處違規(guī)使用不合格食品原料、過期、劣質(zhì)食品等問題。以糧、油、肉類、蔬菜、調(diào)味料、冷葷類、生食類、裱花蛋糕、冷飲食品、野生蘑菇和食品添加劑等為重點(diǎn)整治品種，嚴(yán)厲查處采購(gòu)使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、使用劣質(zhì)食用油和劣質(zhì)原料及濫用食品添加劑等行為。

　　三是強(qiáng)化“一農(nóng)一商”食品監(jiān)管。

　　切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管。深入推進(jìn)農(nóng)村假冒偽劣食品整治行動(dòng)，針對(duì)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)、城鄉(xiāng)接合部、偏遠(yuǎn)農(nóng)村、農(nóng)村學(xué)校周邊場(chǎng)所等重點(diǎn)區(qū)域，全方位、多領(lǐng)域排查小作坊、小商店、小攤點(diǎn)、小餐館、小商販等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體和農(nóng)村集市、食品批發(fā)市場(chǎng)，確保做到“不留死角、全部見底”。全市共出動(dòng)執(zhí)法人員3200余人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位5400余戶次，查處案件93件，罰沒款76.67萬(wàn)元。組織開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位培訓(xùn)16場(chǎng)，培訓(xùn)食品安全管理人員2800余人次，組織開展宣傳活動(dòng)28場(chǎng)，發(fā)放宣傳材料6600余份。受理消費(fèi)者投訴舉報(bào)151件，創(chuàng)建農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)示范店10家。加強(qiáng)大型商超食品安全監(jiān)管。開展臨期食品專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)開展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，規(guī)范臨期食品經(jīng)營(yíng)行為，督促指導(dǎo)商場(chǎng)、超市等食品經(jīng)營(yíng)單位設(shè)置臨保期食品銷售專區(qū)（專柜）提示牌，對(duì)臨近保質(zhì)期食品實(shí)行集中陳列出售212家。行動(dòng)期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員1725人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者2203戶次，立案8件，罰沒款共計(jì)3.076萬(wàn)元。開展水產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，重點(diǎn)排查市場(chǎng)開辦者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、索證索票情況，對(duì)無(wú)追溯憑證或合格證明或快檢合格報(bào)告的食用農(nóng)產(chǎn)品，一律不得銷售。加大對(duì)水產(chǎn)品的抽檢，擴(kuò)大抽檢覆蓋面，增加檢測(cè)項(xiàng)目，共檢查商場(chǎng)、超市220家，開展水產(chǎn)品快速檢測(cè)200余組，抽檢水產(chǎn)品120組，對(duì)12組不合格水產(chǎn)品進(jìn)行處置，立案12件，其中移送公安部門2件。

　　四是強(qiáng)化“一餐一菇”食品整治。

　　創(chuàng)新加強(qiáng)集體聚餐食品安全整治。建設(shè)黃山市農(nóng)村集體聚餐備案登記管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)廚師登記、聚餐備案登記審核、聚餐監(jiān)管指導(dǎo)全程網(wǎng)絡(luò)辦理，推進(jìn)農(nóng)村集體聚餐備案登記管理信息化，進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐管理。加強(qiáng)升學(xué)宴、謝師宴等集體聚餐監(jiān)管，加大監(jiān)管力度和檢查頻次，嚴(yán)防群體性聚餐食品安全事件發(fā)生。嚴(yán)密開展采食野生蘑菇防控整治。開展野生蘑菇中毒防控風(fēng)險(xiǎn)調(diào)研，精確野生蘑菇防控風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控措施。市食品安全委員會(huì)下發(fā)《關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)防范野生蘑菇中毒工作的通知》，明確各地各有關(guān)部門職責(zé)分工，深入開展發(fā)布一則預(yù)警信息、張貼一則通告、懸掛一條橫幅、致村民一封信、設(shè)置一塊醒目警示標(biāo)識(shí)牌、開展宣傳教育一堂課等“六個(gè)一”宣傳活動(dòng)，積極營(yíng)造家喻戶曉、人人防控野生蘑菇的社會(huì)共治氛圍。