食品伙伴網(wǎng)訊8月26日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第26期通告，檢出不合格食品10批次，涉及生物毒素問(wèn)題、微生物污染、食品添加劑超限量使用及其他指標(biāo)問(wèn)題。
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為廣州市嘉榮超市有限公司黃埔萬(wàn)達(dá)店銷售的標(biāo)稱肇慶市高要區(qū)華弘食品有限公司生產(chǎn)的烤榴蓮，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；茂名市化州市曉平食品商行銷售的標(biāo)稱廣東酷麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰旧a(chǎn)的白桃蛋糕卷（白桃牛奶味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東莞市厚街厚德順百貨店銷售的標(biāo)稱東莞市錦加興食品有限公司生產(chǎn)的綠豆餅和香芋酥，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
3批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為廣州市白云區(qū)松洲雅園食品商行銷售的標(biāo)稱廣州市圓美食品有限公司生產(chǎn)的龍眼果味飲料濃漿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)松洲雅園食品商行銷售的標(biāo)稱廣州市圓美食品有限公司生產(chǎn)的草莓果味飲料濃漿和百香果果味飲料濃漿，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。飲料中檢出山梨酸及其鉀鹽的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。產(chǎn)品不合格原因可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。
2批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，分別為汕尾市信利廣場(chǎng)貿(mào)易有限公司東方花園店銷售的標(biāo)稱揭陽(yáng)市百家味食品有限公司生產(chǎn)的洪信美豆醬，氨基酸態(tài)氮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東金百惠貿(mào)易有限公司東城店銷售的標(biāo)稱青島永春食品有限公司生產(chǎn)的涮鍋肉片（菜肴制品（速凍生制）），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氨基酸態(tài)氮是醬油、釀造醬等產(chǎn)品的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。氨基酸態(tài)氮含量越高，產(chǎn)品的質(zhì)量越好，鮮味越濃。氨基酸態(tài)氮不合格，主要影響的是產(chǎn)品的風(fēng)味?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 釀造醬》（GB 2718-2014）規(guī)定，釀造醬的氨基酸態(tài)氮限量為≥0.3g/100g，氨基酸態(tài)氮含量不達(dá)標(biāo)，可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，未達(dá)到要求發(fā)酵的時(shí)間；也有可能是產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題；還有可能存在個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。
此外，還有1批次食品檢出生物毒素問(wèn)題，為河源市龍川縣佗城鎮(zhèn)新萬(wàn)家百貨店銷售的標(biāo)稱龍川縣鑫峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改；同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000596200263
1
廣東酷麥?zhǔn)称饭煞萦邢薰? 揭陽(yáng)市揭西縣鳳江鎮(zhèn)鳳北管區(qū)
化州市曉平食品商行
化州市下郭宏發(fā)一路20號(hào)
白桃蛋糕卷（白桃牛奶味）
55克/袋
/
2022-05-04
菌落總數(shù)║19000;8000;<10;<10;170000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點(diǎn)
2022年第26期
廣東/省抽監(jiān)督抽檢
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596204369
2
東莞市錦加興食品有限公司
東莞市樟木頭鎮(zhèn)裕豐村裕興街115號(hào)
東莞市厚街厚德順百貨店
廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街中興路88號(hào)101室
綠豆餅
168克/袋
/
2022-05-17
菌落總數(shù)║16000;38000;39000;39000;12000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點(diǎn)
2022年第26期
廣東/省抽監(jiān)督抽檢
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
SC22440000596204370
3
東莞市錦加興食品有限公司
東莞市樟木頭鎮(zhèn)裕豐村裕興街115號(hào)
東莞市厚街厚德順百貨店
廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)厚街中興路88號(hào)101室
香芋酥
168克/袋
/
2022-04-29
菌落總數(shù)║15;50;<10;270000;790CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
糕點(diǎn)
2022年第26期
廣東/省抽監(jiān)督抽檢
廣東省食品檢驗(yàn)所(廣東省酒類檢測(cè)中心)
速凍食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000596147184
1
肇慶市高要區(qū)華弘食品有限公司
肇慶市高要區(qū)白土鎮(zhèn)興華路肇慶農(nóng)商行東側(cè)300米（陳德興宅首層）
廣州市嘉榮超市有限公司黃埔萬(wàn)達(dá)店
廣州市黃埔區(qū)康富路16號(hào)B1F-A鋪
烤榴蓮
100g/盒
圖形＋榴良優(yōu)品
2022-03-29
菌落總數(shù)║7.6×10?,1.4×10?,1.6×10?,4.9×10?,5.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10? CFU/g
速凍食品
2022年第26期
廣東/省抽
廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)
SC22440000596146898
2
青島永春食品有限公司
青島即墨市通濟(jì)街道辦事處樓子疃村即發(fā)街2號(hào)
廣東金百惠貿(mào)易有限公司東城店
廣東省順德區(qū)大良街道東樂(lè)路東城花園東茂樓地鋪1、3、5號(hào)
涮鍋肉片（菜肴制品（速凍生制））
430g（含贈(zèng)品30g）/盒
萌展+圖形
2022-02-18
過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.59g/100g║≤0.25g/100g
速凍食品
2022年第26期
廣東/省抽
廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站)
飲料監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000004536871
1
廣州市圓美食品有限公司
廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)金盆也如窿路7號(hào)1樓101房
廣州市白云區(qū)松洲雅園食品商行
廣州市白云區(qū)增槎路1007號(hào)廣州金達(dá)食品城內(nèi)C125號(hào)商鋪
龍眼果味飲料濃漿
1kg/袋
貴師傅
2022-03-23
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.692g/kg ║≤0.5g/kg
飲料
2022年第26期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
SC22440000004536872
2
廣州市圓美食品有限公司
廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)金盆也如窿路7號(hào)1樓101房
廣州市白云區(qū)松洲雅園食品商行
廣州市白云區(qū)增槎路1007號(hào)廣州金達(dá)食品城內(nèi)C125號(hào)商鋪
草莓果味飲料濃漿
1kg/袋
貴師傅
2022-04-20
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.69║≤1；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.527g/kg ║≤0.5g/kg
飲料
2022年第26期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
SC22440000004536873
3
廣州市圓美食品有限公司
廣州市白云區(qū)鐘落潭鎮(zhèn)金盆也如窿路7號(hào)1樓101房
廣州市白云區(qū)松洲雅園食品商行
廣州市白云區(qū)增槎路1007號(hào)廣州金達(dá)食品城內(nèi)C125號(hào)商鋪
百香果果味飲料濃漿
1kg/袋
貴師傅
2022-03-23
防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.94║≤1；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）║0.596 g/kg ║≤0.5g/kg
飲料
2022年第26期
廣東/省抽
廣東省科學(xué)院生物與醫(yī)學(xué)工程研究所
調(diào)味品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000606431355
1
揭陽(yáng)市百家味食品有限公司
揭陽(yáng)空港經(jīng)濟(jì)區(qū)地都鎮(zhèn)紅崗村池西路段九石片
汕尾市信利廣場(chǎng)貿(mào)易有限公司東方花園店
汕尾市城區(qū)香洲街道汕尾大道中段東方花園4-5號(hào)門市
洪信美豆醬
800克/瓶
/
2022-01-17
氨基酸態(tài)氮║0.22g/100g║≥0.3g/100g
調(diào)味品
2022年第26期
廣東/省抽
初檢機(jī)構(gòu)：廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：國(guó)家糖業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心
食用油、油脂及其制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
抽樣編號(hào)
序號(hào)
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址
被抽樣單位名稱
被抽樣單位地址
食品名稱
規(guī)格型號(hào)
商標(biāo)
生產(chǎn)日期
不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值
分類
公告號(hào)
任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱
檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
備注
SC22440000602235974
1
龍川縣鑫峰農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
龍川縣佗城鎮(zhèn)勝利村佰公邊
龍川縣佗城鎮(zhèn)新萬(wàn)家百貨店
廣東省河源市龍川縣佗城鎮(zhèn)靈江村崗子尾龍咀（村牌坊右側(cè)）
花生油
500ML/瓶
珍媽+圖案商標(biāo)
2021-11-10
黃曲霉毒素B?║42.2μg/kg║≤20μg/kg
食用油、油脂及其制品
2022年第26期
廣東/省抽
初檢機(jī)構(gòu)：華測(cè)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)股份有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
不合格產(chǎn)品信息.zip
相關(guān)報(bào)道：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2022年第26期）
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