把握時代脈搏，強化引領創(chuàng)新。中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會成立以來充分發(fā)揮思想庫、智囊團的作用，著力開展前瞻性、針對性、儲備性的戰(zhàn)略研究，促進中國奶業(yè)健康永續(xù)發(fā)展。為全面總結(jié)工作經(jīng)驗，及時啟動新一輪重點課題研究，分析解答未來中國奶業(yè)發(fā)展趨勢，9月5日上午，世紀變局下中國奶業(yè)發(fā)展之道暨成果發(fā)布與新研究課題啟動會在濟南成功舉辦。
出席會議的領導和嘉賓有原農(nóng)業(yè)部常務副部長、中國奶業(yè)協(xié)會原會長劉成果，原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽主任高鴻賓，國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山，原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任畢美家，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)，中國工程院院士、中國奶業(yè)協(xié)會副會長沈建忠，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清，山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長褚瑞云。參加會議的還有中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會委員、中國奶業(yè)協(xié)會各專業(yè)委員會主任、各省（市、直轄市、自治區(qū)）奶業(yè)協(xié)會負責人、D20企業(yè)及觀察員企業(yè)負責人，以及其他重點奶業(yè)企業(yè)負責人。
會議由原農(nóng)業(yè)部黨組成員、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任畢美家主持。
科學謀劃全局，把握戰(zhàn)略主動，三大報告亮點紛呈
原農(nóng)業(yè)部副部長、中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽主任高鴻賓作了《后疫情時代更要堅定奶業(yè)發(fā)展信心》的主旨報告。他主要談了四點看法。一是關于對中國奶業(yè)的認識。這幾年國際、國內(nèi)形勢波云詭譎、嚴峻復雜，對中國社會和經(jīng)濟發(fā)展造成嚴重的影響和沖擊，充滿了各種各樣的不確定性。但是，在這么多不確定性和不利因素當中，有一個意外之喜就是這兩年對奶制品的需求有前所未有的大幅度增長。2019年全國人均奶制品消費量35.8公斤，到2020年疫情爆發(fā)之后上升到38.3公斤，增長7%。到2021年，又上升到42.3公斤，一年增加4公斤，增長了10.4%，遠遠超過近十年每年3.6%的平均增長速度。
市場的消費、需求的上升也推動了奶業(yè)價格的上漲。世界糧農(nóng)組織統(tǒng)計，2021年全球奶制品價格（指數(shù)）上漲17%。反過來，需求和價格又反作用于供給。2021年和2019年比較，全國奶類產(chǎn)量總量增加480萬噸，兩年平均增長7%。今年上半年又增長8.4%。同時全國的奶業(yè)企業(yè)效益普遍增加，全國規(guī)模以上奶制品加工企業(yè)主營收入增加740億，每年平均增長9%。今年上半年年報顯示，全國34家奶制品上市企業(yè)，27家主營收入大幅度增長，只有7家下滑。伊利突破1000億，蒙牛900多億，都進入了全球前10強。伊利更是進入前5名，亞洲雄踞第一。現(xiàn)代牧業(yè)上半年銷售收入我這兒的數(shù)字是56.32億元，同比增加77%，凈利潤增加49%。優(yōu)然牧業(yè)營業(yè)收入增長近20%，總奶牛存欄數(shù)量44萬頭。
新冠肺炎疫情確實有非常嚴重的破壞性，但是它意外推動了消費者對健康食品的關注，讓消費者直接認識和感受到牛奶的營養(yǎng)價值和提高人體免疫力的重要作用。疫情期間，各地保供名錄當中，牛奶已經(jīng)成為和糧食、肉類、蔬菜并列的保供品。三年的疫情，牛奶已經(jīng)逐步轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢苫蛉钡谋貍涫称?，成為廣大消費者的基本需求。這是一個歷史性的根本轉(zhuǎn)變，是一個質(zhì)的提升。隨著大家對奶制品認識的提高和深化，奶業(yè)地位會進一步鞏固和提高。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展角度講，消費增長就是底氣，市場的擴大就是底氣，所以我們要對奶業(yè)發(fā)展有信心，因為我們有足夠的底氣。
二是關于中國奶業(yè)的發(fā)展目標。中國奶業(yè)發(fā)展的基本目標是什么？往大了說，是滿足人民群眾日益增長的對美好生活的追求，具體說是滿足人民群眾對營養(yǎng)、安全、充裕食物的追求?，F(xiàn)在奶制品消費的主體主要是青少年和青壯年，在城市和人民收入水平不斷提高的情況下，要真正端住、端牢中國人的飯碗，那碗里不光要有糧，也得有菜，還得有肉，也必須有奶。所以我們現(xiàn)在需要強調(diào)的不僅僅是糧食安全，更重要的是從實際出發(fā)，從更高層次上強調(diào)食物安全，這叫真正的國之大者。
從食物安全的角度看，中國奶業(yè)發(fā)展的目標就是努力滿足中國人民群眾對奶制品的基本需求。從宏觀上看，這些年有的企業(yè)在海外收了一些公司和企業(yè)，建了一些基地，甚至也出口了一些奶制品，無礙大局。從全局看，這不過是拾遺補缺。我們更關注的是怎樣滿足國內(nèi)對奶制品的基本需求。現(xiàn)在我們說的基本需求，就是70%的奶業(yè)自給率。由于主觀和客觀的條件，歷史和現(xiàn)實的約束，完全依靠我們自己的力量，全部滿足國內(nèi)對奶制品的需求不現(xiàn)實，因此我們只能說滿足基本需求。2021年，全國奶類總供給量為6007噸，但是國內(nèi)的奶業(yè)總產(chǎn)量是3778萬噸，進口乳制品2229萬噸，自給率為62.9%，進口占了37.1%。國家公布的《中國居民膳食指南（2022年）》要求乳制品的每天攝入量是300到500克。按下限算，全國奶類總的需求量是1.5億噸，如果按照目前62.9%的自給率，需要5657萬噸的產(chǎn)量。
當然還有另外一個算法。按目前奶類消費需求的平均增長水平，按最近每年4%的增長算，到2025年全國人均奶類占有量接近50公斤（49.5公斤），總需求量是6930萬噸，比2021年增加923萬噸，三分之一靠進口的話，進口得增加308萬噸?，F(xiàn)在我們也講貿(mào)易全球化，世界命運共同體。但是實際情況是2021年我們進口的乳制品折合液態(tài)奶已經(jīng)占到全球貿(mào)易總量的32%，一個國家拿下了世界奶制品貿(mào)易總量的三分之一。如果按照目前4%增長率算，2025年奶制品進口量要占到全球貿(mào)易總量的36%?，F(xiàn)在乳制品的出口國主要是新西蘭、澳大利亞、美國、歐盟，但是3-5年以后，牛奶的主要增產(chǎn)國家是印度和南亞。糧農(nóng)組織預測到2031年，十年以后，全球牛奶產(chǎn)量將達到10.6億，增產(chǎn)的三分之一以上來自印度和南亞。
可以肯定地說，在目前世界發(fā)展充滿不確定性的情況下，互通有無，拾遺補缺可以，但是完全依靠進口滿足國內(nèi)的需求絕對不可能。因此70%的自給率是底線，也是中國奶業(yè)的奮斗目標，是不可推卸的歷史責任。未來國家的食品安全關乎廣大群眾的福祉，在座的各位，重任在肩。
三是關于中國奶業(yè)發(fā)展的基本途徑。奶業(yè)發(fā)展有兩條路可供選擇，一條是擴大規(guī)模，走外沿式發(fā)展之路，這是傳統(tǒng)的路。一條是降本增效，轉(zhuǎn)型升級，走高質(zhì)量發(fā)展的途徑。增加數(shù)量、擴大規(guī)模是必要的，但是有限度。現(xiàn)在的現(xiàn)實是傳統(tǒng)粗放的畜牧業(yè)必須進行改造，必須走轉(zhuǎn)型升級之路。我們已經(jīng)向世界承諾2030年碳達峰，2060年碳中和，實現(xiàn)雙碳目標。糧農(nóng)組織計算，現(xiàn)在畜牧業(yè)排放的溫室氣體每年是71萬噸，占到總的溫室氣體排放量的14.5%。在這當中奶牛的排放量占到20%。實現(xiàn)雙碳目標是正確的，但是也不能因噎廢食，限制奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。雖然目前實現(xiàn)雙碳目標強化環(huán)保還沒有讓我們感到現(xiàn)實的壓力，沒有切膚之痛，但必須未雨綢繆，從長計議，現(xiàn)在開始就得做好充分的準備。
發(fā)展奶業(yè)只能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式，改變粗放的生產(chǎn)形式，主要走以提高單產(chǎn)為主的降本增效，科技創(chuàng)新之路。糧農(nóng)組織測算，過去十年，奶牛單產(chǎn)提高對全球產(chǎn)量的貢獻遠遠大于奶牛牛群存欄規(guī)模的擴大。其中北美表現(xiàn)得最突出，美國和加拿大存欄基本沒變，但是產(chǎn)量增加。產(chǎn)量增加的主要原因是單產(chǎn)提高，飼養(yǎng)重點高產(chǎn)的專業(yè)牛群，使用飼料少。單產(chǎn)提高的主要措施是養(yǎng)殖場生產(chǎn)系統(tǒng)的優(yōu)化、動物健康、改進飼料效率和遺傳育種。這些年我們在這方面已經(jīng)有了很大發(fā)展，有了長足的進步。全國的規(guī)模化養(yǎng)殖比例已經(jīng)達到70%，比五年前增長33.8%。單產(chǎn)已經(jīng)8.7噸，規(guī)?；?、標準化、集約化已經(jīng)成為行業(yè)主流。但是客觀說，我們和發(fā)達國家還有很大差距，有差距就意味著有巨大的發(fā)展空間和潛力，所以我們的企業(yè)千萬不能固步自封，不能自以為是，必須以更加開放、更加謙虛的態(tài)度去學習、借鑒、吸收、引進可以促進和提高我們自己發(fā)展的東西，特別是高產(chǎn)奶牛的遺傳育種、飼喂和奶制品深度加工技術等，甚至也包括奶業(yè)生產(chǎn)加工的機械制造。國內(nèi)企業(yè)可以相互學習，相互借鑒，但是更多的是要向奶業(yè)發(fā)達國家學習。
四是關于中國奶業(yè)的發(fā)展趨勢。目前國際環(huán)境日益惡化，充滿不確定性。國內(nèi)經(jīng)濟需求萎縮，供給沖擊。盡管現(xiàn)在撲朔迷離，嚴峻復雜，但是對中國奶業(yè)來說，剛性需求還在，基本消費還在，14億人的國內(nèi)大市場的基本需求還在，這就是我們對未來預期的基礎，是我們信心的底氣。
一個行業(yè)發(fā)展是一個長期的過程，漸進的過程。在這個過程中，成敗進退不完全取決于你是不是努力，是不是聰明，關鍵是現(xiàn)在做正確的事比正確地做事更重要，關鍵看是不是抓住了窗口期，抓住了風口。從奶業(yè)發(fā)展的情況看，要么有顛覆性的技術革命，要么是供需存在巨大的差距和缺口。從近一百年奶業(yè)的發(fā)展史看，真算得上窗口期和風口的也就是改革開放以后八九十年代，也可能包括本世紀初那幾年，奶業(yè)那時為何能夠發(fā)展？其實奶業(yè)作為一個產(chǎn)業(yè)，在發(fā)達國家已經(jīng)達到很高水準，有完整的產(chǎn)業(yè)鏈。但是國內(nèi)經(jīng)濟騰飛，收入增加，生活改善，奶制品又供給極度短缺，技術儲備夠了，國內(nèi)缺口存在，在這種國外行業(yè)科學技術儲備充分，國內(nèi)存在大缺口的背景下，中國奶業(yè)得到了迅速發(fā)展。那時老資格老牌企業(yè)三元、光明，包括完達山都有快速的發(fā)展，更有那些新的企業(yè)，蒙牛、三鹿、現(xiàn)代牧業(yè)橫空出世，迅速崛起。特別是當年生產(chǎn)常溫奶的企業(yè)更是以席卷天下之勢開拓了城鄉(xiāng)市場。我認為中國奶業(yè)現(xiàn)在進入了一個循序漸進、行穩(wěn)致遠發(fā)展的新階段。中國這樣，全世界也是這樣。FAO預測，未來十年全球奶類生產(chǎn)將以平均每年1.8%的速度增長，消費量增長均速為每年1.4%?？赡芨鱾€國家有點區(qū)別，中低收入的高一點，發(fā)達國家低一點。行業(yè)格局可能會發(fā)生明顯的變化，未來肯定是一個優(yōu)勝劣汰的過程，企業(yè)數(shù)量會減少，但是技術會進步，效率會提高，這種變化在前幾年已經(jīng)開始了，今后還會繼續(xù)。
從2008年到2018年這十年，全國奶業(yè)的企業(yè)從815家減少到587家，淘汰了將近三分之一，在企業(yè)、行業(yè)格局重塑的情況下，比的不是規(guī)模大小，掙錢多少，是不是上市，有沒有名氣。大有大的優(yōu)勢，小有小的精彩，關鍵看誰走得更遠。堅持下去靠什么？一靠市場，二靠企業(yè)的核心競爭力。持續(xù)發(fā)展的企業(yè)必定首先有一個穩(wěn)定可靠的市場，更要有一個團結(jié)一心昂揚向上的團隊。要有產(chǎn)品創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新、組織管理創(chuàng)新的能力，這叫企業(yè)的核心競爭力，是企業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵。在未來的發(fā)展中，企業(yè)一定要有一個不折不撓堅韌不拔的精神，在行業(yè)里深耕，苦心練劍，那樣我們會走得更遠更穩(wěn)更好。
國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會主任、中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會名譽副主任陳萌山作了《大食物觀正當其時》專題報告。
報告中指出，為了應對國際風險挑戰(zhàn)、順應社會需求變化、適應農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展要求，大食物觀應運而生。大食物觀具有深刻的內(nèi)涵，一是目標更加高遠。當前，我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正加快進入以大食物觀為引領，以營養(yǎng)為導向轉(zhuǎn)型發(fā)展的新階段，其目標就是為了更好地滿足人民群眾日益多元化、健康化、個性化的食物消費需求，保障我國糧食和食物的數(shù)量安全、質(zhì)量安全和營養(yǎng)安全。二是結(jié)構(gòu)更加豐富。隨著生活水平提升，老百姓逐漸轉(zhuǎn)變以傳統(tǒng)米面為主的消費習慣，更加青睞豐富多樣的肉蛋奶、菜果魚等“副食”。因此，大食物就是要轉(zhuǎn)變食物結(jié)構(gòu)，不僅向主糧要食物，更要向“副食”要食物。三是來源更加多元。要從耕地資源向整個國土資源拓展，面向山水林田湖龐大的動植物和微生物資源。因此，大食物就是要看到19億畝耕地之外，還有33億畝森林、4億公頃草原和300萬平方公里的海洋，從這些資源的開發(fā)中，拓寬我們的食物來源。四是供給更可持續(xù)。大食物就是要立足國土資源稟賦，依靠科技和裝備支撐，特別是生物技術、信息技術的應用，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，擺脫水土資源和勞動力的單一束縛，堅持綠色高質(zhì)量發(fā)展，有序合理開發(fā)，實現(xiàn)食物供應的可持續(xù)。大食物觀率先突破的重點領域有，設施農(nóng)業(yè)（植物工廠）、海洋牧場、森林食品、新食品制造，草原食物資源開發(fā)等。踐行大食物觀，要以糧食為基礎，從更廣的維度把握糧食安全。要以新發(fā)展理念為指引，加快構(gòu)建可持續(xù)的食物系統(tǒng)。
報告重點介紹了大食物觀中的奶業(yè)定位與機遇。目前，中國奶業(yè)由恢復性增長進入到全面振興的新階段。具體表現(xiàn)在，一是奶類產(chǎn)量進一步加快增長，規(guī)?；a(chǎn)水平大幅提升。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)，今年上半年生鮮乳同比增長8.4%，產(chǎn)量增幅為2006年以來最高水平。2021年全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化達到70%，規(guī)模以上乳制品加工企業(yè)587家，比2012年減少60家。二是人均奶類消費增至42.3公斤，消費增幅處于歷史高位。2021年我國奶類生產(chǎn)3778萬噸，進口390.0萬噸（折原奶計2250.6萬噸），人均奶類消費量為42.3公斤，與2020年的38.3公斤相比，增長10.4%，明顯高于近15年3.8%的平均消費增長率。三是乳品質(zhì)量安全水平大幅提升，國產(chǎn)奶消費信心明顯恢復。2021年生鮮乳抽檢合格率99.9%，乳制品總體抽檢合格率99.87%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.88%。一項12個省份、3000個消費者調(diào)研結(jié)果表明，74.8%消費者認為國產(chǎn)乳品十分安全或比較安全，消費者對國產(chǎn)奶質(zhì)量安全“十分放心”態(tài)度占比14.0%，該比例是進口奶的3倍。四是奶業(yè)發(fā)展質(zhì)量水平大幅提升，產(chǎn)加銷利益鏈接更加緊密。國家推動奶業(yè)一二三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策密集出臺，奶源基地加快建設，乳企與基地加快融合，產(chǎn)加銷利益機制加快構(gòu)建，國家實施的奶業(yè)振興行動健康推進、成效卓著。
乳制品是大食物的重要組成，大食物觀的提出為奶業(yè)加快發(fā)展提供了新的機遇。我國奶業(yè)目前良好的發(fā)展勢頭又為貫徹落實大食物觀奠定了堅實的基礎。我國城鄉(xiāng)居民從上世紀80年代至今，人均每日蛋白質(zhì)攝入量在65g左右波動，尚未達到膳食指南推薦的標準要求，蛋白質(zhì)攝入不足的人群比例仍然很高。2021年我國奶類蛋白僅占動物蛋白的9.0%，遠低于全球25.93%的平均水平，與奶業(yè)發(fā)達國家，如美國、德國29.22%、44.29%的占比相比更低。踐行落實大食物觀，推動奶業(yè)加快振興。一是加快奶業(yè)現(xiàn)代生產(chǎn)體系建設。積極擴大國內(nèi)生鮮乳生產(chǎn)能力，優(yōu)化產(chǎn)銷布局。依靠科技創(chuàng)新支撐引領，推進奶畜養(yǎng)殖標準化進程和現(xiàn)代化水平。二是加快奶業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系建設。堅持一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，完善利益鏈接機制、供應鏈連接機制。堅持龍頭企業(yè)帶動戰(zhàn)略，支持乳品企業(yè)以各種形式提高奶源控制力，提高抗風險能力。三是加快奶業(yè)現(xiàn)代經(jīng)營體系建設。加快發(fā)展乳品深加工、延長奶業(yè)鏈條，深化奶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營體制改革。推動低溫奶、干乳制品快速進入市場，增強國內(nèi)奶企經(jīng)營效能，擴大奶制品消費規(guī)模。
中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會劉亞清發(fā)表《中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會工作回顧及下一步設想》。
2020年中國奶業(yè)協(xié)會秉承為行業(yè)引路，為產(chǎn)業(yè)把脈，為企業(yè)導向，組建了戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會，回顧過去兩年來，戰(zhàn)略發(fā)展委員會在政治引領、行業(yè)聚力、產(chǎn)業(yè)聚實、板塊聚質(zhì)四個方面開展了工作：
一、與新時期同步，邁進新征程，建功新時代。戰(zhàn)略委員會的委員們學字當頭，謀在其中，從政治引領、發(fā)展踐行和文化鑄魂三個方面下足了功夫：一是站在政治的高度，思想的深度和作風的維度，精讀原著、深學原文，感悟原理，增強“四個意識”，堅定“四個自信”，做到“兩個維護”的政治自覺根植靈魂；二是圍繞新發(fā)展格局的構(gòu)建，謀劃了“展成果、謀方略、繪藍圖·點亮兩個百年交匯點”和“立足大循環(huán)，促進雙循環(huán)，引領十四五”主題思路，引領行業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展走向；三是圍繞堅定四個自信的實踐，謀劃了“鑄就中國奶業(yè)民族自信之魂 行穩(wěn)致遠高質(zhì)量發(fā)展趕考之路”主題思路，引領行業(yè)的文化發(fā)展走向。
二、統(tǒng)籌疫情應對和行業(yè)發(fā)展，展現(xiàn)奶業(yè)人的家國情懷。面對新冠肺炎疫情的發(fā)生，委員會統(tǒng)籌疫情防控和行業(yè)發(fā)展，推出系列組合舉措：一是及時發(fā)布疫情防控指南和公告，動態(tài)鏈接國家政策要求，做到防控和生產(chǎn)有序有力；二是引導企業(yè)加大生產(chǎn)能力，全力保障乳制品的市場供應，使中國奶業(yè)在危機中孕育出逆勢生機，民族品牌得到大眾的青睞。三是倡導倡議愛心援助，在行業(yè)中引發(fā)積極回響，在全國疫情防控的緊急關頭，資金、乳制品和生活必須品馳援都有奶企的身影，彰顯出中國奶業(yè)人的家國情懷和大愛無疆，彰顯出中國奶業(yè)的歷史擔當，凝聚起行業(yè)的奮進之力。四是推動企業(yè)投融資與兼并重組。研究投融資與兼并重組相關政策和趨勢，組織投融資領域各種交流活動并提供相關的咨詢、支持和支撐服務，助力各地奶業(yè)企業(yè)投資落地，促進奶業(yè)行業(yè)上下游協(xié)同合作。幫助新加坡佳發(fā)集團收購新西蘭恒天然牧場，推動新疆天潤乳業(yè)落戶齊河，在齊河完成了養(yǎng)殖加工一條龍的上下游聯(lián)合項目，合計總投資達19億，達產(chǎn)后年銷售額20多億，上繳稅金8500萬元，解決社會就業(yè)1100人。其中，天潤齊河乳品有限公司總投資5億元，達產(chǎn)后年產(chǎn)液態(tài)奶15萬噸；澳亞在齊河新建項目總投資14億，達產(chǎn)后年產(chǎn)生鮮乳15萬噸、胚胎50000枚。
三、謀篇布局，引領“十四五”高質(zhì)量發(fā)展之路。“十三五”完美收官，“十四五”如何起步，高質(zhì)量發(fā)展如何破局，委員會站在戰(zhàn)略高度，定位高質(zhì)量發(fā)展，聚焦行業(yè)可持續(xù)方向，發(fā)布《中國奶業(yè)奮進2025》，頂層對接“十四五”目標，圍繞奶業(yè)現(xiàn)代化建設，以科技創(chuàng)新為驅(qū)動，以轉(zhuǎn)型升級為主線，以科學技術和智能裝備為抓手，著力培育世界級奶業(yè)品牌集群，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈深度融合和協(xié)同發(fā)展。立足品牌搭臺，文化助力，塑造中國品牌的影響力。著眼國內(nèi)國際兩個市場，全面推進奶業(yè)新發(fā)展格局，實現(xiàn)奶業(yè)全面振興?！吨袊虡I(yè)奮進2025》，是集行業(yè)人才智力智慧之作，也是行業(yè)發(fā)展路徑借勢借力之品，凝聚起產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識。
四、貫徹新發(fā)展理念，引領關鍵領域的創(chuàng)新。圍繞新發(fā)展理念貫徹，委員會注重調(diào)查研究，加強頂層引領，專家?guī)?，行業(yè)參與，對開放、協(xié)調(diào)、創(chuàng)新、綠色、共享的內(nèi)涵和行業(yè)發(fā)展成果轉(zhuǎn)化立題建庫，綜合企業(yè)和專家的優(yōu)勢，先行先試。目前，數(shù)字化應用、綠色發(fā)展、雙碳減排、產(chǎn)學研一體化、人才培育、牛奶文化和品牌催生等方面邁出了不同反響的一步，組織編撰發(fā)布了《中國奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點課題研究報告2021》《賦能中國奶業(yè)——數(shù)字化轉(zhuǎn)型與創(chuàng)新 2025》《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競爭力提升三年行動方案》，以期為高質(zhì)量發(fā)展貢獻創(chuàng)新的智慧。
戰(zhàn)略發(fā)展委員會下一步將緊扣《中國奶業(yè)奮進2025》，圍繞制約奶業(yè)發(fā)展的瓶頸，重點在企業(yè)資產(chǎn)重組、金融資本運作、奶源保障和消費升級等方面深度策劃，破題助力。
一、引領乳品新型消費品質(zhì)升級。一是推進“互聯(lián)網(wǎng)+”移動支付乳品營銷新業(yè)態(tài)、新模式，促進網(wǎng)上線下雙向深度融合，推動乳品新型消費擴容提質(zhì)，激發(fā)消費內(nèi)生活力。二是拓展乳制品消費種類，引導“營養(yǎng)指導消費、消費引導生產(chǎn)”調(diào)控理念，統(tǒng)籌液態(tài)乳品、干乳制品和功能乳品，提升奶酪等高附加值產(chǎn)品的占比，實現(xiàn)牛奶的精細化和最大化利用，為奶業(yè)發(fā)展開拓新動能。
二、拓展奶業(yè)企業(yè)投資融資服務。一是引導企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并收購、強強聯(lián)合等方式，形成以市場為導向的合理經(jīng)營規(guī)模，培育規(guī)模企業(yè)加快集團化、集約化進程，整合行業(yè)資源，提升產(chǎn)業(yè)水平。二是引入資本運作模式，為企業(yè)的投融資提供項目定位、可行性分析和投融資策劃等咨詢服務，鏈接金融機構(gòu)、風險投資、信用擔保，頂層構(gòu)建投融資機制，為企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造搭建資金服務平臺。
三、超前策劃奶源總量安全保障。面對產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展和乳制品消費能力的提升，奶源自給率相對不足的態(tài)勢將逐步顯現(xiàn)，奶源總量安全是當下必須關注的話題。破解之道：一是提高單產(chǎn)水平，二是進口奶牛和良種擴繁增加奶牛數(shù)量。我國奶?，F(xiàn)在的單產(chǎn)水平與國際水平差距不大，提升的空間有限。進口奶牛無?？蛇M，無人愿意賣給我們的風險始終存在。為此，委員會將著眼擴繁增量，保護優(yōu)良遺傳物質(zhì)和良種牛源，運用產(chǎn)學研一體化模式，加速改良和擴繁進程，為奶業(yè)振興做出奶源安全的戰(zhàn)略儲備。
四、推動中國奶業(yè)人才培養(yǎng)戰(zhàn)略。瞄準人才是創(chuàng)新和發(fā)展的第一要素，人才的儲備是戰(zhàn)略儲備理念的培育，一是圍繞奶源基地建設、乳制品加工流通、乳品質(zhì)量安全以及消費引導等方面，突出“人”的要素，發(fā)揮“才”的助力，在實用人才培養(yǎng)上率先起步；二是樹立全球視野，對接現(xiàn)代技術和人才需求的戰(zhàn)略儲備，構(gòu)建全球先進管理和技術人才“引入內(nèi)化”機制，在管理人才的培養(yǎng)上同步跟進；三是站位高質(zhì)量發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)數(shù)字化為切入點，構(gòu)建戰(zhàn)略人才孵化器，在高端人才培養(yǎng)上創(chuàng)造環(huán)境。以此，為高質(zhì)量發(fā)展做出人才戰(zhàn)略儲備。
畢美家介紹了《中國奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點課題研究報告2021》要點內(nèi)容，并同大家一起見證報告發(fā)布。
據(jù)介紹，經(jīng)過2021年的辛苦和努力，中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會，深刻總結(jié)發(fā)展成就和經(jīng)驗，科學研判發(fā)展環(huán)境和形勢，系統(tǒng)謀劃發(fā)展戰(zhàn)略和舉措，對奶業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈進行深入研究，形成《中國奶業(yè)戰(zhàn)略發(fā)展重點課題研究報告2021》，精心收錄7篇課題研究成果。其中，《中國奶業(yè)奮進2025》由中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會和中國奶業(yè)協(xié)會其他專業(yè)委員會，以及中國奶業(yè)協(xié)會副會長單位、中國奶業(yè)20強與觀察員企業(yè)、行業(yè)專家學者等研究撰寫。精心謀劃中國奶業(yè)“十四五”戰(zhàn)略發(fā)展，為系統(tǒng)提升中國奶業(yè)現(xiàn)代化水平促進高質(zhì)量發(fā)展建言獻策，為精準助力“鄉(xiāng)村振興”和“健康中國”戰(zhàn)略貢獻智慧。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟團隊牽頭撰寫《中國奶業(yè)擴大內(nèi)需、提升乳品消費戰(zhàn)略研究報告》，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術體系首席科學家李勝利團隊牽頭撰寫《中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、問題及解決策略研究報告》，伊利集團牽頭撰寫《中國奶業(yè)企業(yè)國際化經(jīng)營與質(zhì)量安全體系建設研究報告》，蒙牛集團牽頭撰寫《完善中國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應鏈的保障機制研究報告》，光明乳業(yè)牽頭撰寫《創(chuàng)新驅(qū)動提升乳制品增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略 研究報告》，現(xiàn)代牧業(yè)牽頭撰寫《如何打造農(nóng)牧循環(huán)的生態(tài)型奶牛養(yǎng)殖模式研究報告》。從行業(yè)重點難點問題著手，為奶業(yè)振興發(fā)展提供廣闊思路和戰(zhàn)略方案，更好應對復雜多變的國內(nèi)外環(huán)境形勢，助力中國奶業(yè)向著現(xiàn)代化穩(wěn)步邁進。
“十四五”時期，是中國奶業(yè)實現(xiàn)新的更大發(fā)展的關鍵時期，中國奶業(yè)協(xié)會戰(zhàn)略發(fā)展工作委員會將繼續(xù)發(fā)揮其戰(zhàn)略性、方向性和前瞻性的指導作用，和大家攜手同行，凝心聚力，奮發(fā)有為，為奶業(yè)振興貢獻更多的智慧和力量。
