為進一步加強餐飲服務環(huán)節(jié)早餐門店食品安全監(jiān)管工作，確保群眾每天早上都能吃上放心早餐。甘肅省莊浪市場監(jiān)督管理局結合食品安全“守査保”暨侵害群眾利益兩個專項整治，深入開展早餐門店食品經(jīng)營規(guī)范達標提升行動。
一是全面排查，建全監(jiān)管臺賬。采取分片包干、責任到人的方式，走街串巷對早晨7:00—9:00時間段經(jīng)營的餐飲門店進行了全面排查，按照經(jīng)營主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營品種、規(guī)模面積、環(huán)境衛(wèi)生等情況，建立早餐門店監(jiān)管臺賬，確保了底數(shù)清、情況明。
二是加強宣傳，提高守法意識。采取上門入戶宣講，集中約談培訓、曝光違法違規(guī)行為等方式，加大《食品安全法》《甘肅省食品小作坊小經(jīng)營店小攤點監(jiān)督管理條例》的宣傳普及，進一步增強小餐飲經(jīng)營者守法意識和自律意識，落實食品安全主體責任，加強餐飲加工過程控制。
三是嚴格執(zhí)法，實施規(guī)范提升。重點對早餐加工經(jīng)營者的經(jīng)營許可資質(zhì)、場所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、食品索證索票、加工制作過程、食品添加劑使用、設施設備清洗維護、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、外賣食安封簽、常態(tài)化疫情防控措施落實等情況進行了全面檢查，并結合食品安全“你點我檢活動”，對部分早餐門店的食品和原料進行了抽檢。
截至目前，共摸排建立包子、煎餅等早餐門店監(jiān)管臺賬123戶，排查風險隱患問題41條，下發(fā)《責令改正通知書》35戶，抽檢樣品52批次，其中不合格消毒餐（飲）具3批次，立案查處3起。下一步，莊浪市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加大巡查力度、整治力度和規(guī)范力度，敦促經(jīng)營者依法依規(guī)從事早餐經(jīng)營，不斷提升早餐店食品安全整體管理水平，確保人民群眾飲食消費安全。
